Ingredientsof Confiture de courgettes à l'orange. You need 1 kg of courgettes (des petites). You need 2 of oranges bio. Prepare 600 g of sucre en poudre. Prepare 1 cuillère à soupe of Vanille liquide. Recettes faciles et simples, forum de cuisine, astuces et conseils. confiture de courgettes a l orange - Recherche Supertoinette Originale et
On connait la courgette farcie, en tarte salée, en soupe. Testez-la en confiture, acidulée au citron, douce aux fruits rouges, insolite au basilic. Trop de courgettes dans le jardin ? Alors, faites des confitures de courgettes !!!! C’est délicieux, facile et aussi très avantageux !!!!! Donc, à vos fourneaux ! Valoriser la courgette ! La courgette a un goût assez neutre, alors il faut l’améliorer. Après avoir essayé plein de parfums je peux vous affirmer que ça marche super bien… Quelques exemples avec des zestes de citrons ou d’orange confites….. On obtient une confiture acidulée et avec des fraises ou des framboises, le fruit rouge prend vite le dessus donc en proportion il ne faut pas en mettre beaucoup pour 2 kg de fruits mettez 1,5 kg de courgettes épluchées et épépinées, et seulement 500 gr de fruits rouges. Bonjour les économies !!! plus audacieux, avec du basilic que j’ajoute émincé en fin de cuisson. Vous donnerez ainsi à votre confiture une saveur incomparable, inattendue mais dont on devient vite adepte. Le plus drôle, c’est aussi de faire deviner le parfum et la composition de cette confiture lors des petits déjeuners ou en dégustation. Mes hôtes trouvent rarement la réponse et sont très étonnés du résultat…..mais les confitures de courgettes, ils en redemandent !! Alors à vos confitures ! Les ingrédients1,5 kg de courgettes500 gr de fruits rouges1,5 kg de sucreLa recette 1. Pelez les courgettes, fendez-les en deux sur la longueur; retirez les pépins 2. Coupez les courgettes en petits dés, mettez-les dans la bassine à confiture avec le sucre que l’on laisse fondre 3. Ajoutez agrumes confits en lamelles si vous optez pour la version acidulée. Si vous préférez les fruits rouges c’est aussi le moment de les ajouter. Par contre, pour la version basilic, attendez la fin de la cuisson ; à 10 mn de la fin de la cuisson ajoutez le basilic finement ciselé. 4. Portez à ébullition puis baissez le feu 5. Faites cuire pendant 2h30 sur feu doux mais sans cesser de remuer. 6. Vérifiez la cuisson en versant une goutte sur une assiette bien froide, celle-ci doit se figer. 7. Retirez alors du feu et versez dans les pots à confiture. 8. Fermez immédiatement les pots puis retournez-les pour chassez l’air et obtenir une meilleure conservation. Conseil de Mélusine Mélusine est très gourmande ! Elle déguste donc la confiture de courgettes, mais juste sortie du chaudron de cuivre et avant tout en bonne épaisseur sur une belle tranche de brioche vendéenne ou de gâche !
Mixerles oranges pour obtenir un jus épais. Verser sur la chair de la courge, couper le zeste très fin au couteau. Ajouter aux fruits, verser le sucre mélanger. Laisser cuire à feu vif pendant 15 min, puis baisser le feu et continuer la cuisson pendant 5 heures. Sans cesser de remuer pour éviter que confiture n'accroche.
1042 Confiture de courgettes à l'orange. You can cook Confiture de courgettes à l'orange using 4 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that. Ingredients of Confiture de courgettes à l'orange You need 1 kg of courgettes des petites. You need 2 of oranges bio. You need 600 g of sucre en poudre. Prepare 1 cuillère à soupe of Vanille liquide. Confiture de courgettes à l'orange step by step Préparation 20 minutes Macération Une nuit au frais Cuisson 1 heure 30 minutes. Préparation Brossez les oranges sous un filet d'eau chaude. Retirez les zestes des oranges avec un économe, les faire bouillir dans l'eau chaude. Coupez les oranges à vifs, ôtez les pépins, les mixer avec les zestes. Lavez les courgettes , les émincez sans les éplucher je me suis servie d'une mandoline. Déposez le tout dans un saladier courgettes, sucre, vanille, oranges, filmez. Laissez macérer toute la nuit au frais.. Le lendemain mettre le tout dans une cocotte, faire cuire a feu doux pendant 1h 30 en remuant fréquemment. Retirez du feu. Mettre en pots.
Préleverle zeste de l'orange et le plonger 1 minute dans de l'eau bouillante. L'égoutter et le tailler en fins bâtonnets. Presser l'orange et le citron. Récupérer les pépins et les enfermer dans un carré de mousseline. Réduire le potiron en purée, peser cette purée et, dans une bassine à confiture, la mélanger avec son poids en
Voici la marmelade d’orange, proposée par Françoise Porcher, spécialiste et amoureuse des confitures. Retrouvez, avec cette recette, le vrai goût de la marmelade d’orange. Ingrédients 2 kg d’oranges à bouche, à peau fine, biologiques facultatif 2 citrons non traités 1 kg 300 de sucre cristallisé A découvrir aussi Confiture d’orange douce Recette de la marmelade d’orange Laver les oranges sous l’eau tiède afin de faire fondre la cire végétale. Remplir un fait-tout d’eau, suffisamment pour couvrir les 2 kilos d’oranges et les 2 citrons. Quand l’eau est frémissante, plonger les agrumes, couvrir et maintenir l’ébullition 25 minutes. La peau doit être tendre et légèrement ridée. Egoutter dans l’évier. Préparer une terrine sur laquelle poser le moulin à légumes grosse grille. Couper les oranges légèrement refroidies en deux. Presser au-dessus du moulin. Supprimer les pépins. Puis, les couper en plusieurs morceaux. Tièdes, elles sont plus faciles à travailler. Supprimer les pépins restants. Passer deux à trois fruits en même temps. Ce qui reste dans le moulin doit être sec. La peau va libérer une pâte jaune épaisse, c’est elle qui va donner une saveur particulière à la confiture et tout spécialement la peau des citrons. Si vous n’avez pas de moulin ou pour aller plus vite, vous pouvez passer les fruits au mixeur avec un peu d’eau Racler la grille par-dessous le moulin pour récupérer cette pâte. Puis, passer au robot à hélice les peaux qui ne sont pas passées au moulin, elles vont être réduites en morceaux très fins. Dans une bassine en cuivre, Verser le contenu de la terrine et celui du robot. Chauffer, sur feu moyen, sans cesser de remuer et verser le sucre en filet. Supprimer les pépins et les peaux transparentes qui enveloppaient les tranches. L’évaporation va se faire, les bouillonnements se font plus rares et la purée de fruit descend dans la bassine. Un jus liquoreux de pulpe remonte à la surface et sur le bord de la bassine, une gelée orange s’est collée. Décoller cette gelée avec la spatule et la faire fondre. Faire le test de l’assiette froide et mettre en pots. La recette est la même avec les oranges sanguines, les mandarines, les clémentines. Une variante, l’Irish Orange Marmalade Mettre à mariner des petits raisins noirs dans un ramequin avec un peu de Whisky. Quand la Marmalade semble de bonne consistance, lui ajouter les raisins égouttés. Après le test de l’assiette froide concluant, mélanger pour refroidir un peu avant de rajouter 5 cl à 8 cl de Whisky. Ne pas utiliser pas le Whisky de la marinade car il a pris la couleur des raisins et de ce fait, ma Marmalade perdrait sa belle couleur orange. Variante Commencer à remplir une bonne partie des pots de marmelade d’orange et dans la valeur de 3 à 4 petits pots, ajouter 3 cl de Whisky par pot. Prends soin de réchauffer la marmelade 2 minutes avant de verser l’alcool. Whisky en Irlande se dit Wihskey. A propos du sucre et de la marmelade d’oranges La confiture est une méthode de conservation du fruit par le sucre. Son pouvoir antiseptique s’avère très efficace lorsqu’il atteint une certaine concentration. Laquelle est obtenue par l’évaporation de l’eau des fruits, pendant la cuisson. Plus les fruits sont sains, mûrs à point et de qualité, gorgés de sucre appelé fructose, moins d’eau ils dégorgeront et moins longue sera l’évaporation. Plus court sera le temps de cuisson, préservant ainsi la texture du fruit et ses vitamines, ses sels minéraux et ses oligo-éléments. L’origine du sucre C’est l’extrait de la racine de la betterave sucrière ou des tiges de canne à sucre, appelées autrefois roseau de miel ». Contrairement aux idées reçues, plus le sucre est blanc, plus il est pur. Le sucre roux doit sa couleur caramélisée à une cuisson intense et prolongée. Le sucre blanc cristallisé est le plus utilisé pour les confitures. Toutefois, lorsque l’on désire utiliser du sucre biologique, le sucre sera le plus souvent du sucre de canne. Il sera utilisé dans les mêmes proportions, mais il donnera un parfum légèrement particulier, il a la même valeur alimentaire. Je Françoise ndlr m’en sers dans la réalisation de mes confitures de fruits exotiques, banane, mangues, ananas…. Ne pas confondre le sucre de canne avec la cassonade, sucre roux. Pour aller plus loin Confiture d’orange douce Retrouvez également toutes les confitures sur Jardiner Malin ©Silviarita
Préparation Faire cuire la courge coupée en gros morceaux, ajouter les oranges et citrons entiers dans une grande casserole remplie d'eau pendant 30 minutes ou en cocotte minute 15 minutes à partir de la rotation. Égoutter le tout et couper
Ingrédients pour 6 personnes -600 g courgettes -6 oeufs -1 cuillère à soupe Maïzena -1 cuillère café huile d’olive -1 échalote -Sel/poivre -Ciboulette -20g beurre Pour la vinaigrette à la confiture d’Orange Amère -Confiture d’Orange Amère Bonne Maman -Le jus d’une demie orange Recette Vinaigrette 1 / Délayer une belle cuillérée de confiture d’Orange Amère Bonne Maman dans l’huile d’olive. 2 / Ajouter le jus d’une demie orange et fouetter bien. 3 / Rectifier l’assaisonnement selon le goût. Le flan 1 / Faire sauter l’échalote coupée fine dans une poêle avec de l’huile d’olive. 2 / Ajouter les courgettes, le sel, le poivre, et cuire à feu vif au début, pour enlever toute l’eau des courgettes. Puis couvrir et continuer à cuire plus doucement, jusqu’à obtenir une marmelade’. 3 / Dans un saladier, battre les oeufs entiers et ajouter la cuillère de Maïzena et battre à nouveau. Quand les courgettes sont prêtes, ajouter-les à la préparation aux oeufs. Rectifier l’assaisonnement et ajouter la ciboulette. 4 / Verser le tout dans un cake beurré et mettre au four, au bain-marie, pendant 40 mn à th. 5. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir lisse. 5 / Laisser refroidir au réfrigérateur 3h minimum puis, démouler et servir avec la vinaigrette à la confiture d’Orange Amère. Note peut se préparer la veille ou l’avant-veille Crédit photo Bonne Maman/F. Mantovani Recette communiquée par Bonne Maman Previous article Un peu de Corrèze à votre table Next article Roti de saumon, confiture de cassis sur un lit d’oignons
Verrinesde betteraves à l'orange; Terrine de roquefort, poires et noix; Verrines de magret de canard à l'orange; Verrines de saumon fumé à l'avocat; Terrines. Pâté de foie; Rillettes de canard; Terrine de campagne; Terrine de campagne bis; Dans un vieux pot, on fait de bonnes soupes. Crème de champignons; Soupe au céleri, poire et fourme
La semaine dernière ma marchande de légumes, qui pratique une culture raisonnée, m'a offert une grosse courgette à chair ne savais pas trop qu'en faire je craignais qu'elle soit dure et pleine de pépins, l'agricultrice pensait qu'elle allait rendre beaucoup d'eau....Rien de cela, pas trop de pépins et juste dans la partie renflée, pas de perte d'eauJ'avais envie de tester en confiture et je ne regrette pas du toutComme ça n'a pas rendu d'eau, la confiture est assez "solide" un petit côté melon d'eau et une jolie couleur ambrée due au sucre de cannePour 3 pots1 kg de courgette et 2 carottes bio700 grammes de sucre de canne1 poignée de cranberries séchéescannelle, graines de cardamome une douzaine, au pif, et sans la gousseLaver la courgette, ne pas éplucher, râper à la mandoline, éplucher et râper les carottesMettre les légumes et le sucre dans une bassine, ajouter les épices et laisser reposer toute la nuitLe lendemain mettre à cuire à petit feu ça m'a pris 20 minutes
IngrédientsConfiture de courgettes à l'orange. Voici les 4 tu dois te préparer : le préparer 1 kg - courgettes (des petites). le préparer 2 - oranges bio. le préparer 600 g - sucre en poudre. le préparer 1 cuillère à soupe - Vanille liquide. Pas à pas Comment Cuisiner Confiture de courgettes à l'orange délicieux. 3 étapes Comment
juin 10, 2020 Confiture de courgettes à l'orange. You can cook Confiture de courgettes à l'orange using 4 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that. Ingredients of Confiture de courgettes à l'orange You need 1 kg of courgettes des petites. You need 2 of oranges bio. You need 600 g of sucre en poudre. Prepare 1 cuillère à soupe of Vanille liquide. Confiture de courgettes à l'orange step by step Préparation 20 minutes Macération Une nuit au frais Cuisson 1 heure 30 minutes. Préparation Brossez les oranges sous un filet d'eau chaude. Retirez les zestes des oranges avec un économe, les faire bouillir dans l'eau chaude. Coupez les oranges à vifs, ôtez les pépins, les mixer avec les zestes. Lavez les courgettes , les émincez sans les éplucher je me suis servie d'une mandoline. Déposez le tout dans un saladier courgettes, sucre, vanille, oranges, filmez. Laissez macérer toute la nuit au frais.. Le lendemain mettre le tout dans une cocotte, faire cuire a feu doux pendant 1h 30 en remuant fréquemment. Retirez du feu. Mettre en pots.
Filetde dinde à la crème d’ail Côtes de blettes/ boulgour Petit suisse nature Compote en coupelle Steak haché Riz/navets Tartare Poires Escalope de porc Purée flocon/ Carottes Fromage blanc Pruneaux Poisson frais Ratatouille/pâtes Cantal Bananes MENU 3 LUNDI 29/08 MARDI 30/08 MERCREDI 31/08 JEUDI 01/09 VENDREDI 02/09 DEJEUNER - Melon Escalope de poulet
- Râper 1 kg de courgettes - Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, 600 g de sucre, 100 g d’abricots secs coupés en quatre, 100 g de raisins secs, le zeste d’une orange, le jus avec la pulpe et une gousse de vanille - Laisser mariner une nuit - Le lendemain, ajouter un sachet de Vitpris j’ai pas essayer sans…, ça permet d’éviter une confiture trop liquide - Faire cuire 1h30 sur feu doux - Mettre le mélange chaud en pots et retourner les pots Eh bien, je suis étonnée comment c’est trop bon !!!! L’orange peut aussi être remplacée par un citron.
Confiturede mûres après une belle cueillette de. Gratin de courgettes au parmesan ça vous tente ? L'idée ludique pour l'apéro : la bouchée de moj. Bon alors demain : gratin ! #courgettes . Suivez-moi sur Instagram. Je trouve une recette avec ail amande aubergine avocat banane basilic cannelle carotte champignon chocolat chou fleur chèvre citron citron vert
Idéal pour l'été, le flan de courgettes Une recette qui associe subtilement le sucré et le Temps de préparation Temps de cuisson Temps de réfrigération Saisons Printemps avril, mai, juinÉté juillet, août, septembreIngrédients pour Flan de courgettes600 g de courgettes6 œufs1 cuil. à soupe de Maïzena1 cuil. à café d’huile d’olive1 échaloteSel/poivreCiboulette20 g de beurreDe la Confiture d’Oranges Amères Bonne MamanPréparation pour Flan de courgettesPour la vinaigrette à la Confiture d’Oranges Amères Délayer une belle cuillérée de Confiture d’Oranges Amères Bonne Maman dans l’huile d’olive. Ajouter le jus d’une demi-orange et bien fouetter. Pour le flan Faire sauter l’échalote coupée fine dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter les courgettes, le sel, le poivre, et cuire à feu vif au début, pour enlever toute l’eau des courgettes ; puis couvrir et continuer à cuire plus doucement, jusqu’à obtenir une marmelade. Rectifier l’assaisonnement selon le goût. Dans un saladier, battre les oeufs entiers et ajouter la cuillère de Maïzena et battre à nouveau. Quand les courgettes sont prêtes, les ajouter à la préparation aux oeufs. Rectifier l’assaisonnement et ajouter la ciboulette. Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four ou au bain-marie, pendant 40 mn à 150°, th. 5. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur 3 h minimum puis, démouler et servir avec la suggestions pour Flan de courgettesPeut se préparer la veille ou l’ NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients OliveVinaigretteCibouletteOrangeCourgetteBeurreCaféHuileHuile d'olivePlus de recettes OliveVinaigretteCibouletteOrangeCourgetteBeurreHuileHuile d'olive
Mettezles courgettes râpées dans un saladier avec les sucres, les épices, l’ orange ou le citron confit et les gousses de vanille fendues et raclées pour récupérer les graines (que vous ajoutez au reste). Mélangez, couvrez d’un linge et conservez dans un endroit frais pendant 24h. Le lendemain, mettez le tout à cuire dans une
J’avais envie d’essayer la recette du gâteau à la courgette depuis très longtemps ! Mais hors de question de faire ça en plein hiver avec des courgettes pas bonnes qui ont le goût de flotte. J’ai donc attendu que revienne la saison et j’ai réalisé ce gâteau au début de l’été. Oui, je sais, je tarde à vous donner la recette, mais il vous reste encore un bon mois pour la faire !! La version la plus connue du gâteau à la courgette est sans aucun doute le gâteau au chocolat et à la courgette. Pour un premier essai, je voulais me lancer dans quelques choses d’un peu différent, car quand on cache quelque chose avec du chocolat, c’est forcément bon… J’ai donc opté pour une version en presque transparence le gâteau au citron, amande et courgette jaune ! Succès garanti ! L’ingrédient mystère n’a pas été détecté au boulot, malgré la présence des petits points jaunes.. qui ont été pris pour des zestes de citron donc d’où l’idée d’utiliser de la courgette jaune dans un premier temps…. Je referai certainement ce gâteau avec de la courgette verte ou blanche car c’est un vrai délice ! Pourquoi faire un gâteau à la courgette ? La courgette va avoir un rôle intéressant en terme de texture elle va apporter de l’humidité à la pâte, lui conférant ainsi du moelleux et du fondant, sans pour autant empêcher l’appareil de cuire. Bref, c’est tout bénef. La courgette a un goût assez neutre, elle passe donc inaperçue dans la pâte à gâteau, surtout si elle est aromatisée au citron, à la fleur d’oranger, au rhum… à ce que vous voulez ! Le gâteau est donc fondant tout en restant léger, car contenant peu de matière grasse. D’ici à dire que l’on peut en manger plus… il faut juste se rappeler qu’il y a un peu de sucre aussi ! Comment faire un gâteau à la courgette ? Pour réussir un gâteau à la courgette, il y a quelques astuces à avoir en tête. Il est important de choisir des courgettes bien fermes, pour qu’elles soient fraîches et donc encore relativement pleines d’eau Prendre des courgettes de qualité, idéalement bio ou avec peu d’intrants, car nous allons consommer la peau également Il faut râper très finement la courgette mais pas trop il ne faut pas que cela devienne de la bouillie. La texture idéale est proche de celle des carottes râpées que l’on met dans le carrot cake. Vous voyez ? Cette recette est issue du blog de Carole, Alter Gusto, reine des recettes saines et gourmandes. J’ai fait quelques petits ajustements personnels. Une délicieuse recette de gâteau à la courgette, à l'amande et au citron, pour un gâteau fondant et moelleux à souhait ! Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 45 minutes30 minutesTemps total 1 heure 35 minutes Type de plat DessertCuisine Française Portions 6 personnes Pour le gâteau▢ 150 g de poudre d'amande▢ 40 g de Maïzena maïzena▢ 1 c. à café de levure chimique▢ 200 g de courgettes poids de la chair égouttée ▢ 75 g de cassonade blonde▢ 3 oeufs▢ 1 c. à café de eau de fleur d’oranger▢ 1 citrons non traité▢ 50 ml d' huile j'ai fait un mélange colza et huile d'olive Préparer le gâteau▢ Préchauffer le four à 180°C▢ Passer les courgettes sous l'eau et les sécher. A l'aide d'une râpe moyenne, râper la courgette. Poser la chair de courgette dans une passoire au dessus d'un saladier ou de l'évier. Laisser égoutter et presser de temps en temps. Attention à ne pas transformer la chair en bouillie.▢ Prélever les zestes du citron et les mettre avec la cassonade dans un récipient.▢ Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amande, la fécule de maïs Maïzena et la levure dans un saladier.▢ Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'huile. Bien mélanger. ▢ Ajouter la chair de courgette essorée appuyer fort une dernière fois pour bien bien essorer. Mélanger puis ajouter les poudres poudre d'amande/fécule/levure.▢ Beurrer un moule ou chemiser de papier cuisson puis verser la préparation. Faire cuire pendant 45 minutes. ▢ Réserver sur une grille pour faire refroidir le Lorsque le gâteau est totalement froid, procéder au glaçage.▢ Faire rapidement torréfier les amandes effilées dans une poêle.▢ Dans un saladier, mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Déposer le gâteau sur une grille.▢ Verser le glaçage sur le gâteau en essayant de bien répartir pour que toute la surface soit bien glacée. Vous pouvez vous aider d'une cuillère. Ajouter les amandes torréfiées et refroidies. Laisser sécher avant de déguster. Ceci devrait également vous intéresser
confiture de courgettes à l orange
Laconfiture de courgettes au citron et à l'orange ressemble au goût de l'ananas. Il peut être qualifié de plat délicieux en toute sécurité en raison de son originalité. Cette confiture peut être consommée avec du thé ou simplement étalée sur du pain. La garniture aux fruits et légumes aura également fière allure dans les tartes et les petits pains.
Confiture de courgettes à l'orange. You can have Confiture de courgettes à l'orange using 4 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it. Ingredients of Confiture de courgettes à l'orange It's 1 kg of courgettes des petites. You need 2 of oranges bio. It's 600 g of sucre en poudre. You need 1 cuillère à soupe of Vanille liquide. Confiture de courgettes à l'orange instructions Préparation 20 minutes Macération Une nuit au frais Cuisson 1 heure 30 minutes. Préparation Brossez les oranges sous un filet d'eau chaude. Retirez les zestes des oranges avec un économe, les faire bouillir dans l'eau chaude. Coupez les oranges à vifs, ôtez les pépins, les mixer avec les zestes. Lavez les courgettes , les émincez sans les éplucher je me suis servie d'une mandoline. Déposez le tout dans un saladier courgettes, sucre, vanille, oranges, filmez. Laissez macérer toute la nuit au frais.. Le lendemain mettre le tout dans une cocotte, faire cuire a feu doux pendant 1h 30 en remuant fréquemment. Retirez du feu. Mettre en pots.
Confitureset conserves à la maison. Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Sélection du Reader's Digest, Publisher : Sélection du Reader's Digest, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 2003-06-13, authors : Camille Marcadier, ISBN : 2709814099 2 €32. Ajouter. Confitures La sélection de la semaine N°35. Repas libanais authentique
J’ai piqué la recette de la confiture de courgette de Geneviève et Bernard rien que pour vous. Pas de partenariat dans cet article, juste de l’amour et du partage. Parce que lorsqu’on rencontre ce couple, à l’origine du Comptoir Africain voir lien vers leur site en fin d’article, c’est l’amour qui transpire. L’un pour l’autre, mais aussi pour les autres et surtout les plus démunis. Alors j’avais envie de vous parler de leurs épices incroyables, qui viennent du bout du monde, certes, mais qui sont toutes issues du commerce équitable et biologiques pour certaines. Ouvrez un sachet de n’importe lequel de leur produit et rien qu’à l’odeur, vous comprenez immédiatement la grande qualité des épices qui incite et invite à cuisiner encore et encore. Alors avec les dernières courgettes, on se dépêche de faire cette jolie confiture toute simple et pleine de saveurs à déguster tout l’hiver avec vos fromages, vos viandes froides ou même vos currys bien épicés. Inutile de vous préciser que vous trouverez toutes les épices que j’utilise régulièrement dans mes recettes sumac, zaatar etc… et bien plus encore, chez Geneviève et Bernard. J’ai fait deux petites entorses à la recette originale de mes amis. Je n’avais pas envie d’acheter un sachet d’orange complet pour faire la recette. J’ai donc choisi de la remplacer par du citron confit que je possède tout le temps dans mon frigo. Et en fin de cuisson, avant la mise en pot, il fallait ajouter de l’agar agar que j’ai oublié. Et bien je ne sais pas comment c’était avec mais sans, c’est très très bien. La veille, coupez les courgettes en 2 ou en 4 dans la longueur. Retirez la partie fibreuse contenant les pépins puis râpez-les avec une râpe à gros trous. Mettez les courgettes râpées dans un saladier avec les sucres, les épices, l’orange ou le citron confit et les gousses de vanille fendues et raclées pour récupérer les graines que vous ajoutez au reste. Mélangez, couvrez d’un linge et conservez dans un endroit frais pendant 24h. Le lendemain, mettez le tout à cuire dans une casserole, de préférence à fond épais, et laissez mijoter à feu doux et à découvert pendant 40 à 45mn jusqu’à ce que la confiture épaississe légèrement. Une fois la confiture cuite, passez mixer plongeur rapidement dans la casserole il ne faut pas lisse complètement le mélange puis répartissez dans des pots stérilisés lavez bien les pots à l’eau très chaude puis passez-les au four à 150°, sans les couvercle, pendant 20mn. La liste des courses pour environ 500g de confiture1kg de courgette300g de sucre roux de canne300g de sucre Muscovadole jus et le zeste d’une orange ou 1/2 citron confit coupé en tout petits dés1 cà c. de cannelle en poudre1 cà c. de gingembre en poudre1 cà c. de cardamome verte en poudre2 gousses de vanille1/2 cà c. de poivre Malabar, Kampot…1 cà s. de rhum brunLes produits du Comptoir Africain sont en vente ici. N’hésitez pas à contacter Geneviève et Bernard de ma part si vous avez des questions.
Omelettenature ☼ Osso buco à l'orange ☼ Aiguillette de poulet marinée ☼ Rôti de porc ☼ Lasagnes au saumon ☼ Poêlée de ratatouille Spaghetti ☼ Pommes sautées ☼ Courgettes sautées ☼ Yaourt nature Camembert Tome blanche Madeleine Liégeois Poire Flan ☼ / biscuit Nectarine lundi 15 août 2022 mardi 16 août 2022 mercredi 17 août 2022 jeudi 18 août 2022
Ingrédients 1 kg de courgette 300 gr de sucre de canne roux 300 gr de sucre Muscovado 1 orange zeste et jus 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cardamome verte en poudre 2 belles gousses de vanille fraîche 1/2 cuillère de poivre noir du genre Malabar, Kampot, … Agar Agar 1 cuillère à soupe de rhum brun facultatif Préparation Eplucher partiellement les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter la partie fibreuse avec les pépins. Couper en petits morceaux. Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, les épices, le zeste de l’orange, le jus d’orange et les deux gousses de vanilles, coupées dans le sens de la longueur, ainsi que le caviar de vanille, raclé » des gousses. Laisser macérer 24 heures, couvert par un linge. Mettre à cuire doucement. Lorsque les courgettes sont bien ramollies, enlever les gousses de vanille et donner un coup de mixeur, histoire de ne pas avoir de trop gros morceaux dans la confiture. Ajouter l’agar agar. En fin de cuisson ajouter le rhum si désiré. Mettre en pots. Excellent sur le fromage, en fin de repas ! About bernard
Confiturede courgettes à l'orange. Selon tous les gens, la cuisine est en effet de travail qui est assez simple. En plus, ils sont en effet hobbies et ont volonté une cuisine qui est très bonne, ils sont aussi bons dans l'intégration plat pour qu'il devienne nourriture délicieux. Mais il y a ceux qui ne savent pas cuisiner, ils doivent donc apprendre et voir des recettes qui sont
25 juin 2019 2 25 /06 /juin /2019 1703 Le prunus cerasifera est un arbre au feuillage pourpre courant dans nos jardins car sa floraison, sa couleur et son ombrage sont très appréciés. Voici mon prunus en fleur au printemps, c'est vraiment un très vieil et très bel arbre Inutile de préciser que les abeilles et autres insectes apprécient... Fin juin, les fruits sont murs. Ils sont rouge, très durs et très acides, les consommer tel quel est impossible et en général ils se perdent. En 2009 j'avais publié un billet de blog promettant de tenter la confiture de prunus. Voici donc la recette la plus aboutie. Cette confiture est forte en goût, très typée et acide. Il faut des prunes de prunus du sucre de l'agar-agar Tout d'abord cueillette. Comme le fruit est très dur, les dénoyauter est vraiment difficile. On va utiliser la même astuce que pour dénoyauter les cerises. On lave les fruits et on les blanchis à l'eau bouillante quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre. C'est rapide. On les place dans une passoire et on les écrase avec la louche pour extraire la pulpe et le jus, facile ! Il ne reste que les noyaux qui d'ailleur aident à l'extraction. On pèse la pulpe. On divise les grammes par 300 et on obtient le nombre de bocaux à préparer. On ajoute 800g de sucre par kilo de pulpe. En général je sucre moins mes confitures mais ce fruit est vraiment peu sucré. On porte à ébullition à feu vif. Puis à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à atteindre 106°C. Ce fruit génère beaucoup d'écume. On la retire avec une écumoire pour obtenir une confiture limpide. Pendant ce temps les bocaux sont stérilisés à 140°C au four pendant une heure. Pour une prune, ce fruit est pauvre en pectine, il va falloir corriger cela, sinon ce ne sera pas tartinable. Vers la fin de la cuisson on ajoute de l'agar-agar dispersé dans un peu de sucre en poudre 1cc d'agar par kilo de pulpe. Nous sommes à 106°C stable. C'est a dire que si l'on remue la confiture, la température ne bouge pas. On remplit les pots avec la confiture brûlante, on les retourne et on laisse refroidir une nuit. Voilà une petite réserve de soleil pour l'hiver prochain ! Published by Didier Guillion
1grosse orange; 150 ml de jus de pomme; 0,5 kg de sucre; ½ cuillère à café d'agar-agar ou de pectine. Nous préparons les ingrédients. Couper en petits cubes la moitié des courgettes, 1 citron et une moitié de l'orange et envoyer à la casserole, où la confiture sera cuite. Broyer le reste Ã
Confiture de kaki à l’orange J’adore le kaki sous toutes ses formes. Toutefois, ma préférence se porte sur le fruit nature…Un pur bonheur à chaque bouchée. Bon à une condition tout de même qu’il soit mûr à point sinon il est super âpre et il est impossible de le manger sans avoir le sentiment d’avoir du papier de verre sur la langue. Comme la saison se termine, lorsque Julia a publié sa recette de confiture de kaki, je me suis dit que c’était une super idée pour continuer à me délecter de délicieux fruit toute l’année. J’ai diminué un peu la quantité de sucre. D’expérience, je sais désormais que les confitures se conservent au moins une année avec seulement 50 % de sucre et je les préfère ainsi. Ingrédients pour 2 pots 1 orange bio 800 g de kakis 4 environ 1 citron 450 g de sucre blond de canne Préparation Lavez et brossez l’orange puis coupez-la en 4 et déposez-la dans un mixeur ou un blendeur pour la réduire en petits morceaux. Pelez les kakis et coupez-les en morceaux. Dans une grande casserole à fond épais, déposez les morceaux d’orange et de kaki. Puis pressez le citron et ajoutez son jus. Saupoudrez le tout de sucre. Portez le tout à ébullition, puis baissez sur feu moyen et laissez cuire pendant 40 minutes environ. Vérifiez la prise en posant une goutte de confiture sur une assiette très froide, qui doit figer tout de suite. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes. Mixez si vous le souhaitez puis répartissez aussitôt la confiture dans des pots préalablement lavés et séchés. Fermez-les tout de suite et retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Stockez dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Régalez-vous ! Cette confiture de kaki à l’orange illustrera à merveille le kaki pour Cuisinons de saison © 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.
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