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La vanille est un ingrĂ©dient trĂšs recherchĂ© pour sa saveur et son arĂŽme qui relĂšve principalement un plat sucrĂ©. C’est une plante Ă  Ă©pice de luxe produite Ă  8000 t par an Ă  l’échelle mondiale pour une vanille naturelle. IndonĂ©sie et Madagascar sont les principaux producteurs de vanille. Nous allons dĂ©couvrir l’historique, l’évolution et l’état des lieux de la vanille Ă  Madagascar. Nous vous ferons aussi dĂ©couvrir les principaux producteurs ainsi que les qualitĂ©s de vanille recherchĂ©es sur le marchĂ© mondial. Situation de production de vanille Ă  Madagascar L’Allemagne, la France et les États-Unis sont les principaux exportateurs de vanille au monde, qu’elle soit naturelle ou transformĂ©e. 80 % du commerce mondial sont monopolisĂ©s par ses 3 pays. Si IndonĂ©sie Ă©tait au premier rang en tant que producteur de vanille dans le monde dans les annĂ©es 90, Madagascar l’a surpassĂ© plus tard. Les Mexicains utilisaient la vanille depuis longtemps. Ils l’appelaient gousse noire. C’est au XVIe siĂšcle que les Espagnols ont introduit la vanille en France. La vanille Ă©tait utilisĂ©e pour la prĂ©paration de chocolat et de cafĂ©. C’est au XIXe siĂšcle que sa culture a gagnĂ© de nombreuses Ăźles dont Maurice, La RĂ©union, Madagascar et Tahiti. Depuis de nombreuses annĂ©es, la vanille Ă©tait une curiositĂ© tropicale, car la pollinisation manuelle Ă©tait encore inconnue. La premiĂšre pollinisation artificielle fut rĂ©alisĂ©e en 1836 et celle manuelle en 1841. La culture sur la grande Ăźle a commencĂ© Ă  Vatomandry sur la cĂŽte est. En 1901, elle a produit 12 500 kg de vanille. En 1929, elle a battu le record de la production mondiale, 1091 tonnes, la plaçant comme premier producteur dans le monde. Quand les prix de la vanille Ă©taient au plus bas en 2008 et 2009, les importateurs amĂ©ricains et europĂ©ens ont constituĂ© un stock considĂ©rable. Cela a affectĂ© le prix de la gousse de vanille qui Ă©tait Ă  seulement 15 Ă  20 dollars le kilo contre 150 dollars le kilo dans les annĂ©es 2000. En 2010, la production mondiale ne s’est pas amĂ©liorĂ©e. Les producteurs ne sont pas motivĂ©s par la faible rĂ©munĂ©ration alors que la plante exige un soin minutieux. Quant Ă  la vanille de Madagascar, Ă  cette Ă©poque, elle Ă©tait attaquĂ©e par le champignon fusariose. En 2008, la production Ă©tait de 2000 tonnes et en 2011 ça a encore diminuĂ© Ă  1200 tonnes. MalgrĂ© le prix plancher que le gouvernement malgache a imposĂ©, les exportateurs ne l’ont pas suivi. CaractĂ©ristiques et Etat des lieux de la vanille Ă  Madagascar La vanille, appelĂ©e aussi vanillier, est l’unique orchidĂ©e plantĂ©e Ă  des fins alimentaires. Elle fut importĂ©e du Mexique en 1871. La qualitĂ© de la vanille est le fruit du savoir-faire des producteurs de cette plante. En effet, ils procĂšdent Ă  la fĂ©condation manuelle de chaque fleur. Ils sont particuliĂšrement mĂ©ticuleux dans la cueillette de cette espĂšce d’orchidĂ©es Ă  maturitĂ©, le massage des gousses, etc. La culture de vanille est la principale source de revenus de ces producteurs. En parallĂšle, ils font Ă©galement pousser des cultures vivriĂšres, du poivre et du girofle. À Madagascar, la vanille est considĂ©rĂ©e comme le produit d’exportation qui rapporte le plus Ă  l’économie du pays. Sur les 80 % de vanille naturelle qu’elle produit dans le monde, 50 % proviennent d’Antalaha oĂč 1 kilo de vanille verte Ă©quivaut Ă  1 kilo de vanille sĂšche. Il existe la vanille naturelle et celle dite de synthĂšse. Si la premiĂšre est issue du fruit, la seconde est extraite de l’éthylvanilline et de la vanilline. La vanille de synthĂšse fut produite pour la premiĂšre fois en 1874. Elle est trĂšs prisĂ©e dans l’industrie alimentaire et des produits parfumĂ©s. En plus, elle a un faible coĂ»t de production. Par consĂ©quent, elle constitue un concurrent de la vanille naturelle, dĂ©stabilisant ainsi le marchĂ©. En effet, la vanille de synthĂšse est produite Ă  12 Ă  15 000 tonnes par an contre environ 50 tonnes annuelles pour la vanille naturelle. Une gousse de vanille de qualitĂ© est Ă  la fois grasse et dodue. De couleur noir marron foncĂ©, elle est Ă©galement luisante. Elle mesure entre 18 Ă  20 cm pour 3,5 Ă  4 g avec un format standard de 14 Ă  16 cm pesant 2 Ă  2,5 g. Producteurs de vanille Ă  Madagascar. La rĂ©gion SAVA est le principal producteur de vanille Ă  Madagascar. SituĂ©e au nord-est, elle regroupe Andapa, VohĂ©mar, Antalaha et Sambava. Cette plante Ă  Ă©pices se cultive principalement dans les zones humides tropicales. Ces derniĂšres sont caractĂ©risĂ©es par une humiditĂ© et une chaleur assez Ă©levĂ©es, une pluie plus ou moins abondante et un ensoleillement spĂ©cifique. En effet, trop de soleil pourrait ĂȘtre nĂ©faste aux plantes. D’oĂč la nĂ©cessitĂ© de les mettre Ă  l’ombre. En plus de ce type de climat, la vanille requiert aussi un sol bien drainĂ©, sableux, riche en humus. Cette plante ne peut se dĂ©velopper qu’entre 10 et 20° latitude nord et sud. La tempĂ©rature idĂ©ale est comprise entre 21 et 31 °C. Comme la vanille se prĂ©sente sous forme de lianes grimpantes, elle se multiplie par bouturage. À maturitĂ©, elle peut atteindre 50 m de haut. De ce fait, elle est ramenĂ©e Ă  plus de 1 m, 2 m maximum, afin de faciliter la pollinisation manuelle. Parce qu’elle a une forme de liane et elle s’agrippe aux branches des arbres. Son fruit se prĂ©sente sous forme de gousse ou de capsule cylindrique, longue de 15 Ă  25 cm. C’est une plante complexe dont la culture nĂ©cessite le respect d’un protocole pour que son cycle biologique fournisse un arĂŽme long et intense en bouche. La vanille est cultivĂ©e de 3 maniĂšres diffĂ©rentes La plus rentable et la plus courante est la culture sous-bois. C’est une culture ancestrale permettant de maintenir une tempĂ©rature moyenne de 25 °C ; La culture intercalaire culture des vanilles entre les pieds de cafĂ©iers. En effet, ces derniers leur serviront de supports ; Culture sous ombriĂšre c’est une technique moderne, efficace, mais onĂ©reuse. La culture de vanille prend du temps. En effet, il lui faut 9 mois en comptant la pollinisation et la rĂ©colte de gousses onctueuses et parfumĂ©es. La rĂ©colte a lieu au mois de juin et de juillet puis il faut compter 3 mois pour la manipulation des 3000 Ă  4000 gousses. Deson cĂŽtĂ©, la vanille Bourbon de La RĂ©union, si elle affiche un prix au kilo plus compĂ©titif par rapport Ă  la vanille malgache et la vanille tahitienne, doit Ă©galement dĂ©velopper sa production. Une aubaine pour une vanille qui gagne – crĂ©Ă© le Ă  05h25 – mis Ă  jour le Ă  14h17 - La rĂ©daction Le prix de la vanille verte s’envole Ă  Madagascar suite Ă  la baisse de la production. Les exportateurs locaux prĂ©voient d’engager des nĂ©gociations pour ne pas vendre Ă  perte sur le marchĂ© international. Depuis le dĂ©but de la campagne en juin, Madagascar assiste Ă  une flambĂ©e des prix de la vanille verte, dĂ©sormais achetĂ©e Ă  7,5 euros le kilo auprĂšs des producteurs contre 2,8 euros lors de la prĂ©cĂ©dente campagne. A ce rythme, ce sont les exportateurs qui risquent de payer le prix fort, raison pour laquelle ils ont entamĂ© de sĂ©rieuses nĂ©gociations afin de prĂ©server leur marge bĂ©nĂ©ficiaire sur le marchĂ© international. Dix fois plus. Il s’agit, en gĂ©nĂ©ral, de la diffĂ©rence des prix appliquĂ©s par les exportateurs de vanille par rapport au prix local de la vanille verte », mais ce n’est plus le cas aujourd’hui, Ă©tant donnĂ© que la prĂ©cieuse gousse se vend Ă  seulement 20 dollars le kilo, un prix qui est restĂ© stable depuis ces quatre derniĂšres annĂ©es. Au dĂ©but de la campagne ,le 18 juin, le kilo de la vanille verte Ă©tait dĂ©jĂ  de 1 4000 ariary 5 euros, contre 2 000 ariary 0,7 euro en 2012. Maintenant, le prix continue Ă  grimper pour atteindre les 21 000ariary 7,5 euros. De notre cĂŽtĂ©, nous nĂ©gocions une hausse de prix au prĂšs des importateurs. Ces nĂ©gociations sont en cours », confie Ă  L’Express de Madagascar un exportateur de vanille. Nous plaidons pour la motivation des producteurs en soulignant que l’application d’un prix trop bas poussera les producteurs Ă  dĂ©laisser la culture de vanille pour dĂ©velopper d’autres produits », poursuit-il, avançant un argument de poids pour convaincre ses interlocuteurs. Sur la grande Ăźle, le prix de la vanille flambe pour une seule raison, qui n’est pas des moindres la baisse de la production », souligne L’Express de Madagascar. L’annĂ©e derniĂšre, la production prĂ©visionnelle Ă©tait de 1 500 tonnes. Au final, elle s’était Ă©tablie entre 1200 et 1500 tonnes, au niveau national. Par rapport Ă  2012, la baisse est estimĂ©e Ă  30%, soit une production de 900 Ă  1000 tonnes. Et, pour le moment, cette diminution s’affirme » dans ce pays connu pour ĂȘtre le premier producteur mondial de la vanille, explique Julien Bevahy, un opĂ©rateur de vanille installĂ© Ă  Sambava. A noter que la fin de la campagne pour toutes les rĂ©gions productrices de la vanille est prĂ©vue au dĂ©but du mois de septembre prochain, conclut L’Express de Madagascar. Leprix de la vanille Bourbon de Madagascar a atteint les 250 euros le kilo et il est en constante baisse. À titre d’exemple le prix de 20 gousses de vanille Bourbon de Madagascar ne dĂ©passe pas les 45 euros. Le prix d’un AA / Antananarivo / Sandra RabearisoaQui dit vanille, dit Madagascar, principal pays producteur de cette plante aromatique dans le monde, par ailleurs source unique de revenus pour nombreuses familles et crĂ©neau incontournable pourvoyeur de devise pour l'Ă©conomie Malgache. Cette annĂ©e, la campagne a dĂ©marrĂ© le 7 Anadolu s'est rendue dans l'une des exploitations situĂ©e au nord du pays pour recueillir de plus prĂšs le vĂ©cu des opĂ©rateurs et les enjeux de la filiĂšre. est 11 heures du matin 8 heures GMT, ce mercredi 13 juillet, au marchĂ© de Manatongotra, dans la commune d’Ampanefena Ă  Sambava, rĂ©gion SAVA, dans le Nord de Madagascar.Lydia Rasoanalaina s’active avec d’autres paysans cultivateurs de mĂšre de famille, prĂ©sidente de l’association ZOTO qui rassemble 150 planteurs de vanille ne cache pas son elle seule, elle dispose d’environ 200 kilos de vanille verte Ă  association compte en tout 3 tonnes de vanilles prĂ©parĂ©es et plus d’une tonne de vanille vit essentiellement de la plantation de vanille, mais en parallĂšle, elle effectue aussi de la culture de riz afin de varier ses investissements. Nous sommes confiants car le prix minimum de 75 000 Ariary environ 18 dollars le kilo fixĂ© par l’Etat nous convient trĂšs bien. Nous espĂ©rons d’ailleurs Ă©couler nos quantitĂ©s de vanille Ă  un prix supĂ©rieur Ă  ce prix plancher », confie – t – son association, ils ont choisi de dĂ©buter la vente de leur vanille rĂ©coltĂ©e un peu moins d’une semaine aprĂšs le dĂ©but de la campagne. Nous avons optĂ© pour cette date car c’est Ă  ce moment que nos clients collecteurs vont venir », explique – t – elle. Leur principal client est la sociĂ©tĂ© et consƓurs n’ont pas Ă©tĂ© déçus car Ă  la fin de la journĂ©e, ils ont rĂ©ussi Ă  Ă©couler 600 kilos de vanille verte et entendent poursuivre leur vente le les mĂ©saventures de la campagne prĂ©cĂ©dente ne sera plus qu’un lointain effet, les planteurs vendaient Ă  perte. Faute d’une organisation claire, certains collecteurs achetaient la vanille Ă  un prix dĂ©risoire au grand dĂ©triment des planteurs. L’annĂ©e derniĂšre, nous n’avions pu vendre notre vanille qu’au prix de 40 000 Ariary environ 10 dollars le kilo », dĂ©plore l’enthousiasme de cette mĂšre de famille ne semble pas partagĂ© par certains planteurs de la lendemain mĂȘme du dĂ©but de la campagne, les mĂ©dias locaux ont rapportĂ© des cas de manifestation de paysans planteurs notamment Ă  Manakana manifestants ont barrĂ© la route en amenant des sacs de vanille invendus et arborant des pancartes sur lesquelles Ă©taient Ă©crites notre vanille ne trouve pas d’acheteurs ».Il a fallu l’intervention des autoritĂ©s locales pour rĂ©soudre la de campagne mitigĂ©eDepuis le 07 juillet dernier, date d’ouverture officielle de la campagne de rĂ©colte de la vanille, les paysans planteurs sont en mot d’ordre pour cette annĂ©e est de remettre la filiĂšre d’aplomb mais la rĂ©alitĂ© rĂ©vĂšle certaines une interview exclusive accordĂ©e Ă  l'Agence Anadolu, Georges Geeraerts, PrĂ©sident du Groupement des Exportateurs de Vanille de Madagascar et non moins Vice – PrĂ©sident du Conseil National de la Vanille CNV livre ses impressions par rapport aux premiers jours de campagne. On remarque un peu de flottement sur les premiers marchĂ©s de vanille verte, particuliĂšrement dans le district de situation n’est pas inhabituelle mais elle est montĂ©e en Ă©pingle par certains qui auraient intĂ©rĂȘt Ă  ruiner les efforts entrepris par le CNV pour assainir la filiĂšre », constate – t – effet, outre les manifestations de planteurs, quelques politiciens sont montĂ©s au crĂ©neau Ă  l’instar des dĂ©putĂ©s Roland Ratsiraka et Siteny Andrianasoloniaiko qui ont tour Ă  tour interpellĂ© sur des informations vĂ©hiculĂ©es par certains mĂ©dias français, selon lesquelles les glaces Ă  la vanille d’une grande marque dont les extraits viennent d’un fournisseur malgache ont Ă©tĂ© rappelĂ©es du marchĂ© Ă  cause d’une Ă©ventuelle prĂ©sence d’une substance considĂ©rĂ©e comme agent manƓuvres que les responsables qualifient d’ entraves » Ă  l’expansion de la sur ces informations, Georges Geeraerts souligne que le produit cancĂ©rigĂšne incriminĂ© est interdit sur le territoire malgache. Une enquĂȘte dĂ©terminera Ă  quel moment la contamination a pu avoir lieu ».Concernant le suivi des normes de production de la vanille, le vice – prĂ©sident du CNV ne manque pas de souligner qu’ avec les moyens financiers que constituent le prĂ©lĂšvement Ă  l’exportation, le CNV organisera des commissions qui travailleront sur tous les sujets depuis le planteur jusqu’au consommateur final ».D’aprĂšs les statistiques Ă©manant toujours du CNV, la Grande Ăźle a pu exporter prĂšs de 3200 tonnes de vanille lors de la derniĂšre Conseil National de la Vanille CNV a pour missions, entre autres, d’effectuer le suivi sur le terrain relatif Ă  l’application des bonnes pratiques et des normes conventionnelles dans la production, la collecte, la prĂ©paration, la transformation et le conditionnement de la haute surveillanceDepuis le dĂ©but de la campagne de rĂ©colte de vanille verte le 07 Juillet, le ministĂšre de l’Industrialisation, du commerce et de la consommation a procĂ©dĂ© Ă  la mise en place de marchĂ©s contrĂŽlĂ©s afin de surveiller l’application du prix plancher fixĂ© Ă  75 000 de l’ouverture officielle de la campagne, le ministre de l’Industrialisation, du commerce et de la consommation, Edgard Razafindravahy a fortement incitĂ© les producteurs Ă  rehausser la valeur de la vanille a Ă©galement martelĂ© que la filiĂšre vanille est entiĂšrement libĂ©ralisĂ©e et ne fait l’objet d’aucun monopole. Tous les opĂ©rateurs qui Ɠuvrent dans la lĂ©galitĂ© peuvent acheter la vanille. Cependant, ils doivent agir dans le strict respect de la loi. Il en est de mĂȘme pour les exportateurs. La premiĂšre disposition Ă  respecter est le prix minimum d’achat de la vanille auprĂšs des planteurs », a – t – il agents de la Police Nationale et de la Gendarmerie ont Ă©tĂ© mobilisĂ©s dans tous les districts qui accueillent la jours avant l’ouverture de la campagne Ă  Madagascar, une dĂ©lĂ©gation malgache Ă  fait le dĂ©placement Ă  l’ambassade de Madagascar Ă  Paris, en France, dans le cadre d’une rencontre internationale sur la occasion pour les reprĂ©sentants du Gouvernement malgache de faire un plaidoyer auprĂšs des opĂ©rateurs internationaux qui sont les principaux acheteurs de la vanille dĂ©cision du Gouvernement Malgache de fixer le prix minimum de la vanille prĂ©parĂ©e Ă  250 dollars le kilo sur le marchĂ© international a Ă©tĂ© au cƓur des demeure le premier pays producteur et exportateur de vanille Ă  l’échelle de la vanille de Madagascar provient de la rĂ©gion SAVA. D’aprĂšs une note publiĂ©e par la Banque Centrale de Madagascar en fĂ©vrier 2022, une hausse de 47,2% de la quantitĂ© de vanille exportĂ©e pour atteindre 2463,8 tonnes a Ă©tĂ© une recette de plus de 602 millions de dollars sur les exportations en 2021 contre prĂšs de 509 millions de dollars en 2020, la filiĂšre vanille est l’un des secteurs pourvoyeurs de devises pour le pays selon toujours la Banque centrale. Seulement une partie des dĂ©pĂȘches, que l'Agence Anadolu diffuse Ă  ses abonnĂ©s via le SystĂšme de Diffusion interne HAS, est diffusĂ©e sur le site de l'AA, de maniĂšre rĂ©sumĂ©e. Contactez-nous s'il vous plaĂźt pour vous abonner.
Lecours fr la vanille a été multiplié par dix en l'espace de quatre ans, à cause de la multiplication d'épisodes climatiques sur l'Ile de Madagascar. La vanille est devenu un produit de luxe. En 2013, le prix au kilo se négociait autour des 60 CHF. Aujourd'hui, il faut compter plus de 600 CHF le kg. La vanille est maintenant la seconde épice la plus chÚre du monde, juste derriÚre le
Le prix du kilo de vanille noire fendue de Madagascar, principal producteur et exportateur au monde, est passĂ© de $ 65 FOB au dĂ©but de la campagne 2014, en juin, Ă  $ 140 actuellement. Il a plus que doublé  Certes, la rĂ©colte Ă  Madagascar s'annonce plutĂŽt faible cette annĂ©e avec une qualitĂ© relativement mĂ©diocre. Mais la raison essentielle de la flambĂ©e des cours doit ĂȘtre cherchĂ©e cĂŽtĂ© du bois de rose. A Madagascar, depuis 2010, il est interdit d'abattre et d'exporter cet arbre relativement dur, souvent centenaire, menacĂ© d'extinction, mais dont le bois est tant prisĂ© pour les travaux de marqueterie, notamment en Chine. L'association amĂ©ricaine de protection de l'environnement Missouri Botanical Garden a Ă©tĂ© une des premiĂšres Ă  dĂ©noncer ce trafic de bois prĂ©cieux et un embargo international existe contre son commerce. Or, l'arbre se trouve Ă  Madagascar dans les mĂȘmes zones d'exploitation et de traitement que la vanille, notamment la zone dĂ©nommĂ©e Sava Sambava-Antalaha-Vohemar-Andapa, une rĂ©gion retirĂ©e dans le Nord-Est du pays, peu accessible et donc peu ceci s'ajoute le fait qu'Ă  Madagascar, la vanille n'est pas produite sur de grandes plantations, organisĂ©es, facilement contrĂŽlables, du moins avec des interlocuteurs facilement identifiables. Dans la Grande Ăźle, la production de vanille se fait par plus de 80 000 petits paysans qui, chacun, fait quelques kilos de vanille. Ils sont peu organisĂ©s, pauvres et donc promptes Ă  vendre au plus des "indĂ©pendants"C'est Ă  partir de la rĂ©colte 2014, qui dĂ©marre en juillet, que de nouveaux acteurs sont nettement apparus dans la filiĂšre. Jusqu'alors il y avait des petits fermiers, des collecteurs plus ou moins importants et des exportateurs. En 2014 sont donc apparus des collecteurs "indĂ©pendants" dotĂ©s de moyens financiers importants leur permettant d'acheter des volumes consĂ©quents de vanille et de les stocker, faisant grimper les prix. "La zone de collecte de la vanille Ă©tant la mĂȘme que la zone de collecte du bois de rose", souligne un spĂ©cialiste basĂ© aux Pays-Bas. "Les collecteurs ont commencĂ© Ă  dealer du bois de rose, Ă  le revendre. Ils ont ainsi dĂ©gagĂ© des liquiditĂ©s relativement importantes qu'ils ont pu blanchir en achetant de la vanille, puisqu'ils se trouvaient dans la mĂȘme zone. La vanille est un marchĂ© de niche sur lequel on trouve toujours un acquĂ©reur."En quelques mois, ces nouveaux opĂ©rateurs pour des prĂ©cisions, lire l'article de mediapart au volant de 4x4 flambant neuf, proposait aux exportateurs jusqu'Ă  30 tonnes de vanille alors que, quelques mois auparavant, personne ne les connaissait dans la filiĂšre vanille. "Ce sont des gens qui ont deux ou trois millions de dollars en trĂ©sorerie et qui dament le pion aux circuits traditionnels." Ce qui fait flamber le marchĂ© de la dĂ©gradation de la qualitĂ©Ce n'est, bien Ă©videmment, pas la premiĂšre fois que les prix s'envolent entre 2002 et 2004, le kilo est passĂ© de $ 30 Ă  $ 400-450. Mais c'Ă©tait liĂ© Ă  des phĂ©nomĂšnes climatiques, un ouragan, un cyclone. Actuellement, rien de particulier ne justifie cette forte hausse et surtout sa rapiditĂ©, d'autant plus que la qualitĂ© ne cesse de se dĂ©grader ces 5 derniĂšres raisons Ă  cette baisse prĂ©occupante de la qualitĂ©. Tout d'abord, la hĂąte de rĂ©colter. "A Madagascar, vous avez une floraison Ă  partir de septembre, une rĂ©colte en juin, et des ventes qui s'Ă©talent de juillet Ă  dĂ©cembre. Il y a donc une pĂ©riode de soudure qui est trĂšs longue, de janvier Ă  mai, une pĂ©riode sans revenus. C'est pour ça qu'ils ne veulent pas attendre pour vendre", souligne notre expert. En outre, tous les producteurs ont besoin de liquiditĂ©s pour la fĂȘte nationale malgache, le 26 juin. D'oĂč l'habitude de cueillir une grande partie des gousses, quelque soit leur degrĂ© de maturitĂ©. A ceci s'ajoutent les vols de gousse sur pied dont le nombre ne cesse de croĂźtre les producteurs ne veulent donc pas attendre pour rĂ©colter. ParallĂšlement, en 2013, l'emballage dans des sacs plastique sous vide s'est gĂ©nĂ©ralisĂ©, ce qui s'est avĂ©rĂ© nĂ©faste Ă  la qui profite le crime ?Certes, la flambĂ©e des prix profite au producteur en 2012, il vendait son kilo de vanille verte aux alentours des $ 2; aujourd'hui, il en perçoit $ 20. L'exportateur, quant Ă  lui, n'est en rĂšgle gĂ©nĂ©rale pas en capacitĂ© financiĂšre de suivre Ă  ces prix lĂ , il ne peut pas acheter les volumes qu'il achetait auparavant car pour acheter, il faut avancer l'argent et les banques locales n'ont pas toujours renouvelĂ© les lignes de crĂ©dit Ă  hauteur de la hausse du prix de la vanille. Les intermĂ©diaires "indĂ©pendants" cherchent, d'ailleurs, aujourd'hui Ă  s'impliquer dans l'exportation. Car ils ont compris qu'ils devaient sĂ©curiser leurs investissements et donc contrĂŽler l'ensemble de la aux grands opĂ©rateurs internationaux, personne ne s'est rĂ©ellement manifestĂ©. " Les fournisseurs des grands groupes utilisateurs de vanille comme NestlĂ©, Coca Cola, Unilever, etc. ne peuvent pas ignorer la situation ne serait-ce parce que dĂ©but 2014 un exportateur malgache a envoyĂ© une lettre Ă  tous les grands acteurs de la filiĂšre disant clairement qu'il y a de l'argent du bois de rose qui circule dans la filiĂšre de la vanille", du marchĂ© ?Cette hausse des cours de la vanille va, sans aucun doute, stimuler la production mondiale. Celle-ci est attendue Ă  1700-1800 t cette annĂ©e, Madagascar ayant annoncĂ© produire 1200 t. La production indienne est attendue Ă  100-150 t, l'Ouganda 80 Ă  100 t, la Papouasie Nouvelle GuinĂ©e 50 Ă  80 t, le Vietnam environ 50 ces niveaux de prix, l'Inde recommence Ă  rĂ©colter de façon significative. A noter que, ses coĂ»ts de production Ă©tant plus Ă©levĂ©s qu'Ă  Madagascar, le producteur indien ne rĂ©colte sa vanille que lorsque le prix de marchĂ© atteint $ 30 Ă  40 le kilo. Ceci lui est rendu possible car il n'est quasiment jamais en monoculture, contrairement Ă  son homologue malgache. L'Inde qui, actuellement, achĂšte de la vanille Ă  Madagascar, l'achemine par avion pour ĂȘtre traitĂ©e en Inde car les opĂ©rateurs indiens estiment mieux traiter la gousse qu'Ă  Madagascar et donc en tirer un plus grand dit, les prix internationaux demeureront-ils Ă©levĂ©s longtemps? Difficile Ă  dire. Les niveaux actuels devraient logiquement conduire Ă  une hausse de production et donc Ă  une baisse des prix, ce Ă  quoi aspirent les acheteurs. D'ores et dĂ©jĂ , certains grands groupes ont changĂ© leur formule ils sortent des produits avec des vanilles qui ont des taux de 1,3% de vanilline contre 1,6 Ă  1,8% auparavant. Certains ont rognĂ© leurs marges et abandonnent la vanille naturelle pour de la vanille de synthĂšse bien que cela aille Ă  contre-courant de la tendance actuelle au naturel, tous produits il n'est pas certain que cette correction de prix s'opĂšre dĂšs la saison prochaine car les observateurs du marchĂ© s'attendent Ă  une annĂ©e difficile. Il n'a pas fait beau Ă  Madagascar, dans la Sava, ni en juillet ni en aoĂ»t, pĂ©riode durant laquelle on sĂšche habituellement la vanille au soleil. La qualitĂ© cette annĂ©e pourrait donc en pĂątir. Le corolaire est que cette pluie est favorable au dĂ©veloppement prĂ©coce des lianes et des bourgeons. Il faut donc attendre le bilan de la floraison qui dĂ©marre ce mois-ci et dure jusqu'en dĂ©cembre pour mieux Ă©valuer la prochaine campagne. Mais, d'ore et dĂ©jĂ , on peut s'attendre Ă  une rĂ©colte 2016 prĂ©coce, dĂšs le mois de facteur de taille car aujourd'hui, Ă©tant donnĂ© le prix Ă©levĂ© de la vanille et la difficultĂ© pour les exportateurs malgaches d'accĂ©der aux financements nĂ©cessaires, les nĂ©gociants internationaux doivent prĂ©-financer, cash, leurs achats et donc demander Ă  leurs propres clients des tout n'est pas rose au pays de la vanille
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Leprix de la vanille verte a commencĂ© Ă  28 000 ariary le kilo pour la collecte de 2015, puis 70 000 ariary Ă  la fin de la collecte. Le prix de vanille prĂ©parĂ©e Ă  Madagascar dĂ©passe les 300 000 Ariarry le kilo, voir mĂȘme 360 000 Ă  400 000 Ariary. Notons qu’il faut 5 Ă  6 kg de vanille verte pour avoir 1 kg de vanille noire. Sur l'unique route goudronnĂ©e de la petite commune rurale d'Ampanefena, dans le nord-est de Madagascar, des adolescents s'amusent en enchaĂźnant des roues arriĂšre... sur leurs luxueuses motos japonaises. Une consĂ©quence de la flambĂ©e du cours de la vanille. Sa moto ? "Elle a coĂ»tĂ© 200 millions francs malgaches" euros, crĂąne Akman Mat-hon, 17 ans, perchĂ© sur une Kawazaki trop grande pour lui. Son pĂšre, "dans la vanille ?, lui en a fait cadeau il y a moins d'un an. Car le cours de la vanille flambe sur la Grande Ile, portĂ© par une spĂ©culation incontrĂŽlĂ©e et une chute de la production aprĂšs le passage du cyclone Enawo. Une richesse soudaine qui menace la filiĂšre, dĂ©jĂ  confrontĂ©e Ă  la criminalitĂ© et Ă  une baisse de la qualitĂ©. Le business est juteux depuis 2015, le cours de cette Ă©pice ne cesse de grimper. Il a atteint "un pic jamais vu, entre 600 et 750 dollars le kilo", selon Georges Geeraerts, prĂ©sident du Groupement des exportateurs de vanille de Madagascar. Cette Ăźle pauvre fournit 80 % de la production mondiale de vanille, produit dont le marchĂ© a Ă©tĂ© libĂ©ralisĂ© en 1989. Depuis, le prix de l'Ă©pice fait les montagnes russes 400 dollars le kilo en 2003, 30 dollars en 2005, le prix le plus bas, autour duquel il a vĂ©gĂ©tĂ© pendant une dizaine d'annĂ©es. Mais la demande supĂ©rieure Ă  l'offre tonnes par an, le regain d'intĂ©rĂȘt pour le bio, le cyclone Enawo qui a dĂ©truit en mars une partie de la production et une spĂ©culation incontrĂŽlĂ©e ont entraĂźnĂ© une nouvelle flambĂ©e des immĂ©diate motos, smartphones, panneaux solaires, groupes Ă©lectrogĂšnes, Ă©crans-plats, canapĂ©s tape-Ă -l'oeil saturent dĂ©sormais les Ă©tals des marchĂ©s de la rĂ©gion de Sava, gĂątĂ©e par un micro-climat et une nature luxuriante, mais oĂč seulement 21 % de la population a accĂšs Ă  l'eau potable et oĂč seules six communes sur 86 sont Ă©lectrifiĂ©es. "Les banques ont du mal Ă  suivre la cadence", explique un exportateur français prĂ©fĂ©rant garder l'anonymat. "L'argent n'a plus de valeur, les gens se croient tout permis, ça devient l'anarchie", se dĂ©sole un cultivateur, Vittorio John. InsĂ©curitĂ© et mauvaise qualitĂ© Cette explosion des prix a dopĂ© la criminalitĂ© et les vols dans les plantations. Certains cultivateurs sont obligĂ©s de dormir dans leurs champs pour surveiller les plantations et plusieurs personnes soupçonnĂ©es ou reconnues coupables de vol ont Ă©tĂ© lynchĂ©es, tuĂ©es ou emprisonnĂ©es. "On a payĂ© deux gendarmes pour assurer la sĂ©curitĂ© du village", explique Patrick Razafiarivo, un intermĂ©diaire entre les paysans et les exportateurs qui cache sa vanille sous son matelas et son canapĂ©."Nous nous sommes cotisĂ©s pour acheter un 4x4" Ă  la gendarmerie, ajoute un exportateur français. MĂȘme les autoritĂ©s reconnaissent ĂȘtre dĂ©passĂ©es. "La base de tous les problĂšmes, c'est l'insĂ©curitĂ© due au manque de moyens, d'effectifs et de rigueur des forces de l'ordre ?, dĂ©plore un haut fonctionnaire de la rĂ©gion, Teddy Seramila. Cette peur des vols dans les plantations contraint aussi les cultivateurs Ă  rĂ©colter la vanille prĂ©maturĂ©ment. Avec Ă  la clef une baisse du taux de vanilline, et donc de la qualitĂ©, d'une importante partie de la production. "Les gens font n'importe quoi, ils mettent sous vide de la vanille qui n'est pas stable qui peut tourner et oĂč peuvent se nicher des virus, ndlr. Les non-connaisseurs peuvent ĂȘtre trompĂ©s sur la qualitĂ© ?, explique un exportateur malgache qui souhaite conserver l'anonymat. "Rien ne ressemble plus Ă  une bonne gousse qu'une mauvaise gousse, vous ne pouvez pas faire la diffĂ©rence", renchĂ©rit Lucia Ranja Salvetat, elle aussi exportatrice de vanille. Peu de rĂšgles Le commerce de la vanille reste trĂšs peu encadrĂ© Ă  Madagascar, mĂȘme si des marchĂ©s officiels existent dans les communes. Chaque acheteur peut librement parcourir les villages et nĂ©gocier les prix au cas par cas directement avec les paysans ou faire appel Ă  des intermĂ©diaires en dehors de tout contrĂŽle. "Il faudrait une loi applicable et appliquĂ©e Ă  tous, mais chacun fait comme il veut, comme il peut", explique un exportateur malgache sous couvert d'anonymat. "La quasi totalitĂ© des communes ne prĂ©lĂšve aucune taxe", souligne Teddy Seramila, alors que la vanille reprĂ©sente 5 % du PIB du pays. Pour l'intermĂ©diaire Patrick Razafiarivo, "on ne peut pas rĂ©ussir dans ce mĂ©tier en Ă©tant honnĂȘtes. Tout le monde magouille et ce sont les gros exportateurs qui donnent l'exemple". La vanille bourbon de Madagascar, savoir-faire traditionnel sĂ©culier transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, est pour l'heure considĂ©rĂ©e comme la meilleure au monde. Mais la flambĂ©e actuelle des cours et la baisse de la qualitĂ© pourraient dĂ©tourner les importateurs de Madagascar au profit de la concurrence venue d'IndonĂ©sie ou d'Ouganda. "Tout a une fin et il est presque certain qu'il y aura une chute", prĂ©vient Georges Geeraerts. "La vanille m'a permis d'aller Ă  l'Ă©cole, c'est un produit noble. Quand le prix baissera, les opportunistes partiront mais nous, nous serons toujours lĂ ", veut croire l'exportatrice Lucia Ranja Salvetat. "On est la vieille garde, on a bĂąti notre avenir et l'avenir de nos enfants sur la vanille", ajoute-t-elle, "et on est en train de nous dĂ©truire de l'intĂ©rieur." 23/08/2017 135846 - RĂ©gion de Sava Madagascar AFP - © 2017 AFP
Audébut de 2016 les prix de la vanille de Madagascar se situaient en moyenne entre 200 - 250 USD /kg et on s'attendait d'avoir une récolte significativement plus grande en 2016 qu'en 2015. The LME aluminum gives the price in U.S. dollars per 1000 kg .
L’évolution du prix de la vanille est un peu compliquĂ© car la vanille est l’une des rares Ă©pices qui n’est pas cĂŽtĂ© Ă  la bourse de Chicago, comme par exemple le cafĂ© et le cacao. Donc c’est un facteur oĂč vous pouvez avoir une spĂ©culation des producteurs qui peuvent rendre la vanille aussi chĂšre que l’or si on peut dire. Le premier facteur du prix de la vanille est qu’un pays va avoir plus de 80% de la production mondiale de la vanille. C’est Madagascar. Donc la vanille de Madagascar va un peu donner le La pour le prix vanille madagascar repose sur la taille de la gousse. L’on peut constater une variation de plus de 70 € selon la taille de la vanille. Les dĂ©chets du vanillier les gousses de moins de 14cm vont s’échanger Ă  un prix selon le dĂ©cret malgache. En 2013 cette vanille n’était pas importer. Mais aujourd’hui avec la crise Ă©conomique et surtout vouloir beaucoup gagner pour certains vendeurs on voit des vanilles de 10cm arriver sur le marchĂ©. Le Comptoir de Toamasina, spĂ©cialiste de la vanille dĂ©plore cette chose et surtout vous allez encourager les agriculteur Ă  faire de la vanille de qualitĂ© moyenne. Vanille de Madagascar contrĂŽle de qualitĂ© par Arnaud Vanille La vanille de qualitĂ© gourmet est la meilleure qualitĂ© de la vanille Si vous souhaitez acheter de bonne gousses de vanille, nous vous conseillons la vanille de qualitĂ© gourmet du Comptoir de Toamasina. Profitez de 10% de rĂ©duction avec le code Wayapi. La qualitĂ© est Ă©videmment un facteur dĂ©terminant dans le choix de votre vanille et la diffĂ©rence de qualitĂ© peut faire grimper ou baisser le prix. Une vanille de qualitĂ© sera onctueuse, luisante et surtout souple. Elle ne prĂ©sente ni cicatrices ni tĂąches, et surtout aucune trace de moisissures et ne doit pas ĂȘtre conserver dans de l’alcool. Ici on arrive sur l’arnaque Ă  la vanille. Pour Ă©viter cela dĂ©couvrez l’article Comment bien conserver les gousses de vanille ? Pour la saveur, celle-ci doit dĂ©livrer des notes lĂ©gĂšrement cacaotĂ© pour la vanille de Madagascar et surtout des odeurs douces et pas une odeur d’alcool ou de phĂ©nol. Par ailleurs, le conditionnement du produit est un autre facteur Ă  considĂ©rer. A Madagascar la vanille est exportĂ© dans des cartons avec du papier paraffinĂ© et surtout pas dans de l’alcool est encore moins dans des conteneurs rĂ©frigĂ©rer. Alors, la vanille doit se conserver Ă  l’abri de la lumiĂšre et de tout choc de tempĂ©rature. La vanille planifolia est la deuxiĂšme vanille avec un taux de vanilline Ă©levĂ© aprĂšs la vanille du BrĂ©sil et la vanille bahianaise. Le Comptoir de Toamasina propose cette vanille depuis 2016 en exclusivitĂ© en France. Le premier vendeur de vanille avec une vanille rare. Ă©volution du prix de la vanille Évolution du prix au kilo de la vanille Ă  Madagascar ces derniĂšres annĂ©es Comment pour le cafĂ©, l’évolution du prix de la vanille va dĂ©pendre des alĂ©as climatiques. Au BrĂ©sil, le Minas Gerais va subir une sĂ©cheresse et un froid intense qui va toucher les cafiers. Donc un cyclone et op la vanille peut ĂȘtre Ă  la hausse Ă  cause d’une baisse de la rĂ©colte. Il faut savoir qu’aprĂšs un cyclone le vanillier En 2018 par exemple, le marchĂ© de la vanille va connaĂźtre des annĂ©es difficile. Avec des vanilles qui vont avoir une mauvaise prĂ©paration, des prix jupitĂ©rien avec un kilo de vanille de Madagascar Ă  plus de 680$. Pour rĂ©soudre cela, le gouvernement malgache va dĂ©cider de mettre un prix minimum pour toutes les qualitĂ©s c’est Ă  dire 250$. Ici, vous allez passer d’un kilo de vanille Ă  500$ Ă  250$. Le problĂšme ici, c’est qu’il n’a pas de diffĂ©rence de prix entre la vanille de qualitĂ© gourmet et la rouge. Les producteurs vont donc prĂ©fĂ©rer faire de la vanille rouge. La vanille est la troisiĂšme pourvoyeur de devise de la grande Ăźle et pour que Madagascar maintient le rend de premier producteur mondial de vanille. Il va falloir apporter une traçabilitĂ© avoir des quantitĂ©s constante d’annĂ©e en annĂ©e et surtout un prix qui doit ĂȘtre juste. Car le BrĂ©sil est entrain de dĂ©velopper des espĂšces hybrides et peut devenir le premier producteur mondial de vanille. Si vous souhaitez en savoir plus sur le monde de la vanille dĂ©couvrez la chaĂźne youtube d’Arnaud, le crĂ©ateur du Comptoir de Toamasina qui vous explique tout sur cette petite princesse. Regardez cette vidĂ©o que nous avons tournez avec lui Ă  Belo Horizonte sur le pays qui a le plus d’espĂšce de vanillier au monde.
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LeMinistĂšre de l’Industrialisation, du Commerce et de la Consommation (MICC), de son cĂŽtĂ©, soutient que 80% de la vanille verte de Madagascar a Ă©tĂ© vendue au prix minimum de 75 000Ar/kg. Certains acheteurs ont profitĂ© de l’enclavement ou du mauvais Ă©tat des routes pour imposer des prix de 50 000Ar ou de 30 000Ar Ă  certains producteurs, indique-t-on.

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Cinquanteeuros en 2013 contre six cents euros aujourd'hui. 80 % de la production mondiale de vanille vient de Madagascar. Depuis quelques annĂ©es, l'Ăźle vit une crise climatique sans prĂ©cĂ©dent    Vanille bourbon de Madagascar par kilo 349,00 € TTC Achat idĂ©al pour les professionnels de la pĂątisserie et autres. QuantitĂ© Partager Partager Tweet Pinterest Livraison offerte Paiement sĂ©curisĂ© Description DĂ©tails du produit Pour vous qui avez besoin de gousses de vanille Bourbon de Madagascar en grande quantitĂ©! Pour vous les pĂątissiers, les glaciers etc. N'oubliez pas, la livraison est offerte en France et en Europe! la vanille Ă  l'unitĂ©, un tube de 3 gousses de vanille, un tube de 10 gousses de vanille RĂ©fĂ©rence VBM221 4 autres produits dans la mĂȘme catĂ©gorie Gousse de vanille Bourbon... Prix 2,90 €  Aperçu rapide Vanille Bourbon de... Prix 24,90 €  Aperçu rapide Tube de 3 gousses de vanille Prix 9,90 €  Aperçu rapide Poivre sauvage noir de... Prix 5,90 €  Aperçu rapide Achat idĂ©al pour les professionnels de la pĂątisserie et autres. Pourla rĂ©colte de 2019, le prix du kilo de la vanille variait Ă©normĂ©ment en fonction des pays producteurs. Par exemple , il sillonnait entre 250 et 330 euros aux Comores, entre 150 et 200 euros Ă  Madagascar, entre 225 et 280 euros Ă  La RĂ©union, entre 100 et 150 euros en IndonĂ©sie, entre 95 et 143 euros au Mexique RĂ©colte de vanille d’Ouganda La rĂ©colte de vanille d’Ouganda est trĂšs prometteuse. Pour l’acheter, cliquez sur vanille d’Ouganda est dĂ©couvrez notre gamme de vanille chez Abaçai, Le Comptoir BrĂ©silien du Comptoir de Toamasina. Tout savoir sur la vanille d’Ouganda Madagascar est le leader incontestĂ© du marchĂ© mondial de la vanille et bĂ©nĂ©ficie de sa position de plus grand producteur et exportateur de gousses de vanille naturelle. Cependant, d’autres vendeurs prennent progressivement pied dans cette industrie rentable. Nous pouvons vous parler de la vanille de Papouasie mais aussi de la vanille du BrĂ©sil dont le Comptoir de Toamasina va la cultiver. La production de vanille en Ouganda devrait atteindre un niveau record en 2022. DĂ©couvrez notre article sur le prix de la vanille. Selon le dernier rapport sur le marchĂ© mondial publiĂ© sur la vanille, le pays devrait produire plus de 200 tonnes de gousses de vanille d’ici la fin de l’annĂ©e. Le volume prĂ©vu serait supĂ©rieur de 50 tonnes Ă  celui de la campagne prĂ©cĂ©dente, dĂ©jĂ  incroyable. La vanille d’Ouganda n’a pas la mĂȘme qualitĂ© que la vanille de Madagascar mais elle peut y arriver d’ici 5 ans. Des conditions climatiques incroyables Les bonnes conditions mĂ©tĂ©orologiques permettent dĂ©sormais un dĂ©veloppement maximal des plants de vanille dans les zones agricoles de Kasese et de Bundibugyo, deux districts limitrophes de la RĂ©publique dĂ©mocratique du Congo qui vont produire l’essentielle de la vanille. Cette bonne tendance du cĂŽtĂ© de l’offre devrait amĂ©liorer les exportations de ce pays d’Afrique de l’Est, oĂč la demande de produits Ă  base de vanille authentique reste forte malgrĂ© la disponibilitĂ© de substituts synthĂ©tiques. MĂȘme avec le covid la demande mondiale de produit Ă  base de vanille naturelle augmente. Et l’Ouganda permet au Industriel d’acheter de la vanille avec un prix infĂ©rieur Ă  la vanille malgache. MĂȘme si le pays a fait des efforts ces derniĂšres annĂ©es pour amĂ©liorer sa qualitĂ©, Le Comptoir de Toamasina estime qu’il risque de se heurter Ă  divers obstacles Ă  l’avenir. Le manque d’expert dans le monde de la vanille et surtout l’augmentation des quantitĂ©s qui peut ĂȘtre au dĂ©triment de la qualitĂ©. Mais l’Ouganda est dans une spirale positive. Alors es que l’Ouganda peut dĂ©trĂŽner la vanille bourbon de Madagascar ? Sur la grande Ăźle, la production devrait diminuer de 35 % pour atteindre 1 300 tonnes en 2022, contre environ 2 000 tonnes en 2021. Pour rappel, l’Ouganda est le deuxiĂšme plus grand exportateur de vanille en Afrique. Vanille ouganda Ingredients Tout savoir sur la vanille d'Ouganda Instructions La vanille d'Ouganda d'exception Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spĂ©cialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du BrĂ©sil. Depuis 2013 nous importons des Ă©pices du monde et nous produisons nos propres Ă©pices et superaliments au BrĂ©sil.
\n\n\n\n \nprix au kilo de la vanille de madagascar
Description Les gousses de vanille de Madagascar sont des vanilla planifolia. Elles sont de couleurs noires ou brunes foncĂ©es et plus charnues que celles du Mexique et lĂ©gĂšrement huileuses. Ce lot de gousses de 16 Ă  18cm provient de La vanille, prisĂ©e pour les glaces et confiseries, a un goĂ»t amer pour les acheteurs son prix a triplĂ© en deux ans et sa qualitĂ© s'est dĂ©gradĂ©e, selon des experts qui pointent une rĂ©colte dĂ©cevante Ă  Madagascar, premier producteur mondial. Madagascar, Ăźle pauvre de l'ocĂ©an Indien situĂ©e au large du Mozambique, assure plus de 80% de la production mondiale. En 2014, le kilo de vanille Ă  Madagascar se vendait environ 60 dollars, avant de passer Ă  quelque 135 dollars en 2015, pour atteindre 220 dollars actuellement envion 193 euros. "La rĂ©colte malgache de 2015 n'a pas Ă©tĂ© excellente environ 1200 tonnes, contre 1800 l'annĂ©e prĂ©cĂ©dente", explique Emmanuel NĂ©e, directeur du dĂ©partement ingrĂ©dients chez un nĂ©gociant français notamment en vanille. "Mais cela ne justifie pas une hausse des prix telle qu'on l'a vue cette annĂ©e", ajoute-t-il, dĂ©nonçant un marchĂ© "irrationnel". L'or noir de Madagascar En raison de la flambĂ©e des prix, "plusieurs acheteurs Ă  l'Ă©tranger ont dĂ» annuler ou rĂ©duire leur commande", se plaint Dominique Rakotoson, Ă  la tĂȘte d'une entreprise familiale de collecte de vanille Ă  Sambava, alors que la moitiĂ© de la vanille malgache est exportĂ©e vers l'Europe et un tiers vers les Etats-Unis. La qualitĂ© de l'Ă©pice s'est dĂ©gradĂ©e ces derniĂšres annĂ©es des producteurs cueillent la vanille alors qu'elle n'est pas encore arrivĂ©e Ă  maturation pour profiter de la hausse des prix, mais aussi prĂ©venir tout vol dans leur plantation. Pour lutter contre la production de vanille de mauvaise qualitĂ©, le gouvernement a rĂ©cemment multipliĂ© les annonces dont l'interdiction de l'emballage sous vide. Pour marquer le coup, il a aussi brĂ»lĂ© en mars 500 kilos de vanille qui n'Ă©tait pas arrivĂ©e Ă  maturitĂ©. Blanchiment d'argent Mais une autre raison encore moins avouable explique la flambĂ©e des prix le commerce de la vanille sert Ă  blanchir l'argent du trafic illĂ©gal de bois de rose, trĂšs recherchĂ© par les Chinois pour la confection de meubles et d'instruments de musique, affirment plusieurs acteurs. Vanille et bois de rose poussent dans la mĂȘme rĂ©gion, le nord-est de Madagascar. L'argent illicite du trafic de bois est ainsi "rĂ©investi" dans le commerce lĂ©gal de la vanille, ce qui alimente la spĂ©culation sur cette Ă©pice.
Madagascar ßle pauvre de l'océan Indien située au large du Mozambique, assure plus de 80% de la production mondiale. En 2014, le kilo de vanille à Madagascar se vendait environ 60 dollars
Tous les secteurs ont eu leur lot de bouleversements avec le Covid. Les produits locaux n’ont pas Ă©tĂ© Ă©pargnĂ©s, la vanille y compris. Alors que la crise fait rage, la production de vanille Ă  Madagascar augmente de 1500 Ă  2050 tonnes entre 2019 et 2021. Madagascar a Ă©galement Ă©tĂ© concurrencĂ© par d’autres pays qui ont augmentĂ© en production et en qualitĂ©. Alors que le prix Ă  l’exportation est fixĂ© Ă  250$ Ă  Madagascar pour la campagne 2020-2021 d’autres pays proposent Ă  175$. Les Exportateurs soucieux de conclure un marcher et faire face Ă  la concurrence mondiale nĂ©gocient Ă  double faces, un prix pour les paperasses et un autre officieusement. Toutes les solutions sont bonnes pour remplir les manquent Ă  gagner du rapatriement de fond. Bemarivo Campagne saison 2021 La campagne 2021-2022 ouverte en Mai dernier a Ă©tĂ© source d’espoir pour les producteurs de la vanille locale, avec 75 000 AR le kilo du vert. Mais personne n’a Ă©tĂ© dupe, restait Ă  savoir qui saura nager Ă  contre courant. Les producteurs cherchaient Ă  tout prix Ă  vendre leur vanille au plus vite, quitte Ă  les arracher immature de leur plantation, ainsi ils Ă©viteraient les vols et auront un bon prix au niveaus de collecteurs qui sont pressĂ©s de faire des petits bĂ©nĂ©fices en achetant et en vendant rapidement. Ceux qui ont achetĂ© et qui n’ont pas pu ĂȘtre liquidĂ©s Ă  temps se sont mordus les doigts, y compris les producteurs, le prix de la vanille verte Ă  dĂ©gringolĂ© jusqu’à 20 000 Ar en AoĂ»t dernier. Ceux qui ont pu se le permettre attendirent patiemment que le prix baisse. Mais qui fixe le prix de la vanille Ă  Madagascar? Officiellement c’est le ministĂšre concernĂ©. Mais ce sont toujours les grands collecteurs et exportateurs qui font la loi, au dĂ©triment des producteurs et des petits collecteurs. Pour la compagne 2020-2021 le MICA annonce une exportation de 1700 tonnes et quelques de vanille avec seulement 2 exportateurs qui n’ont pas respectĂ© respecter le prix de 250$ le kilo, et 94% de devise rapatriĂ©e. Ces chiffres devraient ĂȘtre un bon prĂ©sage pour la campagne 2021-2022. Mais ils restent toujours insensĂ©s pour les producteurs. L’avenir de ce secteur est incertain, surtout pour les producteurs. Y a t’il des solutions envisageables pour amĂ©liorer la qualitĂ© de la vanille tout en protĂ©geant les producteurs au niveau du marchĂ©? Pour le moment la seule solution est de se montrer vigilant et s’informer de la situation national et international. Cela demeurent encore un problĂšme pour les producteurs qui, la plus part, ne savent ni lire ni Ă©crire, ni mĂȘme Ă  quoi sert ce produit qu’ils produisent et soignent au prix de leur sang. BL
Avecnotre correspondante à Antananarivo, Laetitia Bezain « Des offres de vanille d'origine Madagascar se sont faites à l'extérieur du pays à
ï»żLe Prix de la vanille de Madagascar 2022 Le Comptoir de Toamasina est le Comptoir de la vanille depuis 2010 et nous vous proposons de tout savoir chaque annĂ©e sur le prix de la vanille de Madagascar 2022. Pour cette annĂ©e, le dĂ©cret malgache est Ă  250$ pour l’exportation de la vanille. Dans cette article vous allez tout savoir sur le prix de la vanille, pourquoi la fixation des prix est perverse et la pĂ©rennisation de la filiĂšre vanille. Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina vous propose uniquement une sĂ©lection des plus belles gousses de vanille de Madagascar. Acheter des gousses de vanille au meilleur rapport qualitĂ© prix Le crĂ©ateur du Comptoir de Toamasina est le Comptoir de la vanille en France depuis 2010. Nous vous proposons une sĂ©lection des plus belles gousses de vanille. Arnaud a parcouru le monde Ă  la recherche des meilleures vanilles et chaque annĂ©e, il vous propose uniquement des vanilles Ă  la saveurs riches et complexes. Si vous aimez la vanille dĂ©couvrez notre Comptoir d’excellence. 20 gousses de vanille Vanille bourbon de Madagascar Vanille de Papouasie Vanille de Tahiti Le dĂ©cret fixe les prix pour Ă©viter la chute du prix de la vanille Le Prix de la vanille de Madagascar 2022 Avec le dĂ©cret, l’état va essayer de rĂ©glementer le marchĂ©, mais cette rĂ©glementation va entraĂźne une baisse des commandes car les acheteurs sont garantis du prix d’achat au minimum. Mais un prix rĂ©glementer Ă  250$ pour n’importe qualitĂ©, va engendrer une prĂ©fĂ©rence Ă  faire de la vanille rouge. Fixation des prix de la vanille un effet perverse Les acteurs de la filiĂšre vanille Ă  Madagascar sont contre l’interventionnisme du gouvernement dans le prix de la vanille. C’est un peu comme au BrĂ©sil ou les agriculteurs ne veulent entre que le gouvernement fixe le prix du cafĂ© par exemple. La crainte des producteurs et des exportateurs c’est de ne pas pouvoir vendre la vanille Ă  l’export Ă  cause de prix trop Ă©levĂ©. Quand on voit que la vanille tahitensis de Papouasie va avoir un prix infĂ©rieur Ă  200$ au kilo fob, il a de quoi avoir de l’inquiĂ©tude. Mais il faut savoir que Madagascar est fermĂ© depuis 1 an et il manque les devises des touristes, la vanille Ă©tant le deuxiĂšme pourvoyeur de fond du pays, on comprend pourquoi, le prix plancher Ă  75000 ariary vanille verte c’est pour Ă©viter la spĂ©culation Ă  la baisse des importateurs et surtout garantir un marchĂ© stable. Car la vanille Ă  Madagascar a eu des hauts et des bas passant de 30$ le kilo Ă  plus de 500$ le kilo en moins de 3 ans. Aujourd’hui, les exportateurs souhaitent un prix Ă  150$ voir 175$ peut-ĂȘtre un prix juste. Mais le fait d’avoir fixĂ© le prix Ă  l’exportation 250$, les importateurs vont importer au compte goutte, l’or noir de la grande Ăźle pour prĂ©server la trĂ©sorerie et surtout Ă©viter un retournement de marchĂ©. L’intervention du gouvernement est risquĂ©, car il doit fixer un prix minimum au producteur Ă  l’exportateur pour que tout le monde vive et aussi Ă  l’état pour que celui-ci a des devises. Mais si le marchĂ© n’est pas rĂ©gulĂ© il peut avoir une fluctuation des prix. Comme nous l’avons vu avec le prix du cafĂ© dans le Minas Gerais aprĂšs un gĂšle qui a fait monter le prix de l’Arabica de 10% dans cette rĂ©gion. La quantitĂ© produite de vanille bourbon de Madagascar campagne 2021 – 2022 Pour la campagne de vanille 2021 – 2022 les quantitĂ©s produites seront au alentour de 2000 tonnes. Quel est le prix de la gousse de vanille de Madagascar ? Le prix de la gousse de vanille bourbon de Madagascar dans la qualitĂ© gourmet est Ă  40 euros les 20 gousses. C’est une offre Ă©quitable pour tous. Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar QualitĂ© Gourmet 15 Ă  16cm Sachet de 20 gousses 40€ * 1 unitĂ©s = 2 € La vanille, une gousse qui parfume de nombreuses recettes Maintenant que vous savez tout sur le prix de la vanille, pourquoi ne pas travailler votre vanille avec la merveilleuse recette de la mousse Ă  la vanille. Ingredients 300 ml de lait 2 Ɠufs 80 g de sucre 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar 2 c. de MaĂŻzena Instructions Mettre la vanille Ă  infuser 2 heures dans le lait Dans une casserole, portez Ă  Ă©bullition le lait avec la gousse fendue et laissez-la infuser pendant 30 min environ. Battez les jaunes d’Ɠufs avec 60 g de sucre jusqu’à obtenir un mĂ©lange mousseux qui blanchi Ajoutez la MaĂŻzena et mĂ©langez bien. Filtrez le lait et versez-le, chaud, sur la prĂ©paration. Remettez sur le feu tout en remuant jusqu’à ce que cela Ă©paississe. Laissez ensuite refroidir, tout en remuant pour Ă©viter les grumeaux. Battez les blancs en neige de maniĂšre trĂšs fermes avec le sucre restant. Les mettre dĂ©licatement sans les casser dans la mousse Ă  la vanille, idĂ©alement en 3 fois. Verser dans des coupelles et rĂ©server 2 heures au frigo La concurrence de la Papouasie et des stocks invendus sur la campagne 2021 – 2022 Il faut savoir que le marchĂ© est impitoyable. Une rĂ©glementation des prix entraĂźne forcĂ©ment une hausse des invendus si le prix est supĂ©rieur au marchĂ©. Avec le covid 19, la majoritĂ© des bourses des pĂątissiers amateurs sont vident, donc la vanille n’est plus un produit qui faut absolument avoir. Ensuite un marchĂ© libre entrainerai une forte baisse des prix par spĂ©culation. Un prix minimum au dessus du marchĂ© augmenterai les invendus. Le marchĂ© actuellement est sur-approvisionnĂ© et nous constatons que nous avons du mal Ă  vendre les gousses de vanille en France. Nous constatons une baisse de nos ventes avec l’augmentation des acteurs. Il aurait plus de 80 tonnes en trop de vanille. Il faut savoir qu’il a beaucoup de stock d’invendu de la campagne de vanille 2020 sur le marchĂ©. Mais, il y a que trĂšs peu de stock de gousse de vanille de qualitĂ© gourmet. Pour aller plus loin on parle de plus de 350 tonnes de vanille invendues de la rĂ©colte 2019. La rĂ©colte 2020 le stock d’invendu serait le mĂȘme. Avec une augmentation de 25% de la rĂ©colte en 2020, on peut s’attendre Ă  des stocks records. La Papouasie va produire une gousse de vanille de trĂšs bonne qualitĂ© mais avec un prix de 100$ moins cher pour la qualitĂ© gourmet. Donc Madagascar va se retrouver dans une situation inconfortable avec l’augmentation des stocks d’invendus au niveau mondial. Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spĂ©cialiste depuis 2010 de l'importation de vanille de Madagascar, vanille de Tahiti et du BrĂ©sil. Depuis 2013 nous importons des Ă©pices du monde et nous produisons nos propres Ă©pices et superaliments au BrĂ©sil.
Etaujourd'hui, les impacts de la fixation du prix minimum de la vanille se font ressentir sur le marché. Madagascar: Exportation - Le prix du kilo de vanille en chute libre -
La campagne mondiale 2020/21 de vanille s'ouvre avec des volumes de production importants et une baisse de la demande, entraĂźnant une chute des prix. Madagascar a tentĂ© de rĂ©duire l'impact ou de le repousser en fixant fin fĂ©vrier un prix minimum Ă  l'exportation, toutes qualitĂ©s de vanille confondues. Etant de loin le premier acteur mondial de la vanille, tous les autres pays producteurs attendent de voir quel sera le rĂ©el prix mondial cette campagne. Selon Mintec Vanilla Survey, 73% des participants ont indiquĂ© qu'ils s'attendent Ă  une baisse des prix de la vanille au cours des trois prochains mois, a dĂ©clarĂ© Ă  CommodAfrica Marcel Goldenberg, responsable des prix chez le fournisseur britannique de donnĂ©es mondiales sur les principes alimentaires mondiaux et il en explique les est votre analyse gĂ©nĂ©rale de la rĂ©colte 2019/20 de vanille de Madagascar ?La rĂ©colte est d'environ 1 400 Ă  1 500 tonnes t, ce qui Ă©tait nettement infĂ©rieur aux campagnes prĂ©cĂ©dentes ; le prix de rĂ©fĂ©rence Mintec pour la vanille de qualitĂ© gastronomique FOB Madagascar se nĂ©gociait dans une fourchette allant de $ 550 Ă  600 le kilo au dĂ©but de la campagne 2019. Cependant, alors que la saison se poursuivait et que l'annĂ©e 2019 se terminait avec des stocks encore importants dans le pays, les prix se sont effondrĂ©s allant jusqu'Ă  $ 310 le kiloLa raison en Ă©tait double premiĂšrement, la baisse de la demande globale de vraie vanille, car de plus en plus de personnes ont commencĂ© Ă  s'approvisionner en vanille synthĂ©tique lorsque les prix Ă©taient de l'ordre de $ 500 le kilo; deuxiĂšmement, parce que d'autres rĂ©gions productrices de vanille comme la Papouasie-Nouvelle-GuinĂ©e PNG, l'IndonĂ©sie et Tahiti ont eu des rĂ©coltes plus importantes en 2019. Alors que Madagascar est considĂ©rĂ© comme le standard d'or» pour la vanille, quand vous pouvez soudainement Ă©conomiser des centaines de milliers de dollars par achat, les importateurs prennent trĂšs sĂ©rieusement en considĂ©ration les autres rĂ©gions productrices de bien sĂ»r, lorsque le prix de la vanille chute de prĂšs de 50% et que vous avez un pays qui dĂ©pend fortement de l'industrie de la vanille, cela devient un problĂšme. Pour mĂ©moire, la vanille reprĂ©sente environ 10% du PIB de Madagascar. Ainsi, dĂ©but 2020, le gouvernement malgache a mis en place un prix minimum Ă  l'exportation de $ 350 le kilo pour tous les types de vanille, qui est en place Madagascar n'a-t-il pas introduit un prix diffĂ©rent pour les diffĂ©rentes qualitĂ©s de vanille ?Il y a plusieurs types d'explication, mais l'industrie considĂšre le plus souvent que le gouvernement s'attendait Ă  ce qu'en fixant un prix minimum, le marchĂ© s'autorĂ©gulerait et que seule la vanille de la plus basse qualitĂ© se nĂ©gocierait au prix minimum et que les produits de meilleure qualitĂ© continueraient de se nĂ©gocier Ă  un niveau supĂ©rieur. Cependant, l’inverse s’est produit, car le prix de la catĂ©gorie gastronomique» de la plus haute qualitĂ© se nĂ©gociait dĂ©jĂ  en dessous de ce niveau minimum. Aucun acheteur n’était donc prĂȘt Ă  payer plus de $ 350 le kilo. En fin de compte, cela signifiait que la vanille de la plus basse qualitĂ© Ă©tait vendue au mĂȘme prix que la plus haute Mintec, nous venons de lancer une enquĂȘte mensuelle sur la vanille qui aborde Ă©galement la question du prix minimum et il est intĂ©ressant de voir que 44% de tous les participants ont dĂ©clarĂ© qu'ils ne favoriseraient aucun prix minimum, suivi de prĂšs par 35% qui ont dit qu'un prix minimum de $ 250 le kilo serait est la diffĂ©rence entre les prix Ă  Madagascar et dans les autres pays? La vanille de Madagascar a tendance Ă  ĂȘtre plus commercialisĂ©e que la vanille des autres rĂ©gions productrices du fait que les Malgaches peuvent obtenir une meilleure consistance et donc une meilleure qualitĂ© de leur vanille. Nous entendons actuellement des prix de la vanille indonĂ©sienne qui se nĂ©gocie autour de $ 35 le kilo en dessous de la vanille malgache. Mais nous pensons que ces prix sont Ă©galement maintenus artificiellement Ă©levĂ©s en raison du prix minimum Ă  Madagascar. Les exportateurs d’IndonĂ©sie et d’autres pays exportateurs affirment que mĂȘme Ă  ces prix, nous sommes toujours infĂ©rieurs aux prix malgaches, nous n’avons donc pas besoin de vendre moins cher». Au cours des deux derniĂšres annĂ©es, les industries ont rĂ©duit leur demande de vanille naturelle parce qu'elles sont passĂ©es Ă  la vanille synthĂ©tique car la vanille naturelle Ă©tait trop chĂšre. Mais maintenant que les prix de la vanille naturelle baissent, vont-ils revenir? C'est une question intĂ©ressante et Ă  laquelle il n'est pas si facile de rĂ©pondre car il faut du temps au service des achats et aux entreprises d'aromatisation pour changer de stratĂ©gie et de recette. Evoquons, par exemple, la glace Ă  la vanille le changement de recette ne se fera pas du jour au lendemain car des stocks ont Ă©tĂ© achetĂ©s et des contrats ont Ă©tĂ© signĂ©s. Ajuster cela Ă  la vraie» vanille prendra du temps et coĂ»tera de l’argent. De plus, dans une glace, peu de gens sont capables de distinguer entre la vanille synthĂ©tique et la vraie» vanille de toute façon. Donc, selon ce que nous dit l'industrie, il y a certains domaines oĂč la vraie» vanille est peu susceptible de revenir. Cela dit, surtout maintenant que le coronavirus a eu un impact sur le paysage alimentaire et de la restauration, il y aura des restaurants et des fabricants d'aliments qui accorderont encore plus d'attention Ă  la qualitĂ© qu'ils offrent et vous pourrez voir des entreprises qui ne se souciaient pas auparavant de quel type de vanille ils utilisaient, qui maintenant vont vers plus de vraie» vanille - et les prix actuellement plus faibles aideront certainement Ă  prendre cette dĂ©cision. En fait, la recherche de sources d'approvisionnement plus durables avec des produits certifiĂ©s» tels que Bio» et Fairtrade» est quelque chose que nous avons remarquĂ© comme Ă©tant l’une des principales tendances Ă  travers la est votre analyse pour les mois Ă  venir ? Les producteurs choisiront-ils d'autres cultures? Certains acteurs vont-ils dĂ©mĂ©nager ? La structure du marchĂ© Ă  Madagascar va-t-elle changer Ă  cause de la baisse des prix ?La vanille est l'une de ces cultures intĂ©ressantes oĂč un prix infĂ©rieur peut souvent signifier une meilleure qualitĂ©. À des prix d'environ $ 500 le kilo, de nombreuses personnes tentent de profiter des Ă©normes marges qui peuvent ĂȘtre rĂ©alisĂ©es sur le produit, ce qui attire souvent des personnes qui ne sont pas dans l'industrie depuis trĂšs longtemps et ont donc une connaissance limitĂ©e de la cuisson de la vanille. En fait, le sĂ©chage de la vanille est un processus trĂšs dĂ©licat et nĂ©cessite beaucoup d'expĂ©rience et de connaissances car chaque fleur doit ĂȘtre pollinisĂ©e Ă  la main exactement au bon moment. Ainsi, Ă  mesure que les prix de la vanille diminuent, les bĂ©nĂ©fices et les personnes qui entrent sur le marchĂ© pour gagner rapidement de l'argent» font de mĂȘme, et les acteurs plus traditionnels et expĂ©rimentĂ©s du marchĂ© seront contraints de quitter. Cela signifie que vos chances d'acheter un mauvais lot diminuent et que la qualitĂ© augmente malgrĂ© la baisse des se rĂ©fĂ©rant Ă  l'enquĂȘte Mintec sur la vanille, 73% des participants ont indiquĂ© qu'ils s'attendaient Ă  ce que les prix de la vanille chutent dans les trois prochains mois et qu'Ă  l'Ă©chelle mondiale, il reste environ 400 tonnes de vanille invendues de la rĂ©colte 2019. En outre, la rĂ©colte 2020, pour laquelle la rĂ©colte des gousses vertes a commencĂ© dans certaines rĂ©gions de Madagascar en mai, devrait ĂȘtre d'environ 2000 tonnes, soit 25% de plus que la rĂ©colte 2019. Par consĂ©quent, je pense que tous les signes indiquent que le marchĂ© continue d'ĂȘtre surapprovisionnĂ©. Bien sĂ»r, nous devons continuer Ă  surveiller les mesures prises par le gouvernement malgache en termes de prix minimum un marchĂ© libre indiquerait une baisse des prix, un prix minimum indiquerait une augmentation des stocks invendus. Vanillede Madagascar; Aller vers la droite. retour Vanille de Madagascar Afficher limage du produit. 3.63 sur 5. Lire 8 avis | Écrire un avis Ref: 084173 le bac de 472 g. Prix au kilo 8,45 €/kg Prix soldĂ© 3,99 € ajouter Ă  ma liste Ajouter au panier
La vanille est un produit Ă  utilisation universelle. Elle peut ĂȘtre utilisĂ©e en cuisine, en cosmĂ©tique ou encore en phytothĂ©rapie. Elle doit sa notoriĂ©tĂ© Ă  son goĂ»t parfumĂ© et son odeur enivrante. Il existe diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s cultivĂ©es dans le monde, nous vous les prĂ©sentons Ă  la suite dans cet article. DĂ©couvrez tout sur la culture de la vanille, sa production et sa consommation sur la planĂšte ainsi que son prix au kilo. > Acheter de la vanille en gousse Quelles sont les diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s de vanille ? La vanille provient du vanillier, une liane qui peut atteindre plus de 10 mĂštres de hauteur. Cette derniĂšre est une plante grimpante de la famille des orchidĂ©es, du genre vanilla et originaire d’AmĂ©rique centrale. Ce genre vanilla compte plusieurs espĂšces distinctes consommables pour leurs saveurs. Mais parmi celles-ci, seulement quelques-unes peuvent ĂȘtre citĂ©es. En effet, les diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s de vanille ne font pas objet de commercialisation. Seules trois variĂ©tĂ©s sont retrouvĂ©es sur le marchĂ©. Il s’agit de Vanilla planifolia Encore appelĂ© Vanilla fragans elle est provient au Mexique. Sa production est faite essentiellement dans l’ocĂ©an Indien de nos jours. Toutefois, elle est Ă©galement disponible dans certains pays tels que l’inde, les Ăźles Tonga, l’IndonĂ©sie ou encore l’Ouganda. Cette variĂ©tĂ© est connue pour son niveau assez Ă©levĂ© de vanilline. Il s'agit de cette variĂ©tĂ© qui est utilisĂ©e pour cultiver la vanille de Madagascar, les gousses que l'on retrouve rĂ©guliĂšrement dans nos commerces français. Rendez-vous sur notre boutique pour acheter nos gousses gourmets ou encore notre cannelle de Madagascar. Vanilla tahitensis Encore dĂ©nommĂ©e vanille de PolynĂ©sie, elle est cultivĂ©e dans l’ocĂ©an pacifique. Il s’agit principalement de l’üle de Tahiti, et de la Papouasie Nouvelle-GuinĂ©e. Elle se distingue de la vanilla planifolia par la grosseur de ses gousses. Celles-ci font jusqu’au double ou au triple de la grosseur de la vanilla planifolia. Vanilla pompona Cette variĂ©tĂ© de vanille est une production de la Guadeloupe, de la Guyane et de la Martinique. Elle a la particularitĂ© d’ĂȘtre grosse et de petite taille. Ce qui lui vaut alors l’appellation de vanillon. Elle contient une trĂšs faible quantitĂ© de vanilline. De ce fait, elle est relĂ©guĂ©e Ă  la derniĂšre position en matiĂšre de qualitĂ©. La production et la consommation de vanille dans le monde Les diffĂ©rents pays producteurs de la vanille contribuent Ă  sa disponibilitĂ© sur le marchĂ©. Ainsi, Madagascar contribue Ă  plus des deux tiers de la production mondiale. En ce qui concerne l’IndonĂ©sie et Bali, elles contribuent Ă  environ 20 % de la production mondiale. Quant aux Comores, sa production est estimĂ©e Ă  10 %. Les autres pays tels que la PolynĂ©sie, Tahiti, l’inde, la Guyane, les Seychelles contribuent Ă©galement Ă  la production mondiale, mais pas Ă  une grande Ă©chelle. Leurs productions reste confidentielle. En ce qui concerne les pays importateurs, les Usa viennent en premiĂšre position avec les deux tiers de la production. Les pays europĂ©ens quant Ă  eux y contribuent Ă  environ 30 % et le japon Ă  8 %. Pour ce qui est des consommateurs, le Danemark vient en premiĂšre position avec une consommation moyenne de 4,57 g par habitant. Ensuite viennent les USA avec une consommation de 3,85 G par habitant de maniĂšre annuelle. La France vient en derniĂšre position avec une consommation de 2,54 g par habitant. On la consomme en gousse entiĂšre, en poudre ou en extrait. L'Ă©pice star en France reste le piment d'Espelette en poudre cultivĂ©e dans le pays Basque et certifiĂ©e d'une AOP. Prix de la vanille en gousses au kilo Le prix de la vanille est trĂšs variable, il est souvent impactĂ© par les conditions mĂ©tĂ©orologiques des territoires de production. Madagascar est l’un des plus grands producteurs de vanille dans le monde c'est pourquoi sa production peut impacter l'ensemble du marchĂ© et faire s’envoler les prix de cet or noir. La vanille bourbon poussant sur cette Ăźle reste accessible mĂȘme si il faut tout de mĂȘme compter environ 1000 euros le kilo. On retrouve gĂ©nĂ©ralement la gousse de 17 centimĂštres Ă  3 euros. Le prix de la qualitĂ©. Ce prix est incomparable Ă  celui du safran vendu plus de 10 000 euros le kilo, c'est l'Ă©pice la plus chĂšre du monde !
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