Lesmachines à café à dosette séduisent les utilisateurs à la recherche d’une machine multifonction. En effet, elles offrent la possibilité de concocter une vaste sélection de cafés et

La cafetière à piston, encore appelée French press », comme on l’a baptisée aux États-Unis, est très certainement le moyen le plus simple et le plus économique de déguster un bon café. La preuve, s’il en fallait une, c’est qu’elle est utilisée par tous les professionnels du secteur lorsqu’il s’agit de faire savourer les meilleurs crus. Si son look est parfois critiqué, il a avantageusement évolué avec le temps. En effet, les marques distributrices ont fait appel à des designers de renom pour les revisiter. Vous hésitez à en acheter une ? Alors, lisez ces quelques lignes. ☕ Le meilleur de la cafetière à piston ☕ VeoHome - Cafetière à Piston - Incassable et garde le café chaud longtemps grâce à sa double... BODUM - 1928-16 - CHAMBORD - Cafetière à piston - 8 Tasses - L Bialetti 0003130 CAFETIERE Piston PREZIOSA 1 L, Acier 18/10, 8 Tasses VeoHome - Cafetière à Piston - Incassable et garde le café chaud longtemps grâce à sa double... BODUM - 1928-16 - CHAMBORD - Cafetière à piston - 8 Tasses - L Bialetti 0003130 CAFETIERE Piston PREZIOSA 1 L, Acier 18/10, 8 Tasses Qu’est-ce qu’une cafetière à piston ? Historique Il semblerait que la première ébauche de la cafetière à piston soit apparue en France au début du XVIIIe siècle. Il s’agissait, en fait, d’une chaussette en tissu dans laquelle on déposait du café moulu. Cette chaussette était ensuite introduite dans une bouilloire pour y faire infuser le café. On retirait ensuite cette espèce de filtre avant de servir. Pendant longtemps, on a attribué l’invention de la cafetière à piston au Milanais Attilio CALIMANI, car il en déposa son brevet, en 1929. Mais récemment, on a découvert un autre brevet déposé par le Français Marcel Pierre PAQUE, publié officiellement le 5 août 1923 soit environ cinq ans avant le brevet italien. La cafetière à piston est donc bien française ! En 1958, l’Italien Faliero BONDANINI déposa un nouveau brevet en réponse à un certain nombre de modifications et lança la production dans une usine de clarinettes. Ensuite, tout s’est enchaîné rapidement. Aujourd’hui, ce sont surtout la société britannique Household Articles Ltd » et la célèbre société danoise Bodum », qui assurent la distribution de ladite French press ». Descriptif et fonctionnement Descriptif La cafetière à piston est constituée D’un contenant cylindrique récipient en verre ou en plastique, voire en d’autres matériaux. D’un couvercle et d’un piston bien ajusté au cylindre. D’un filtre ou tamis de tassage en Nylon ou en maillage métallique fin. Fonctionnement La préparation du café à l’aide d’une cafetière à piston est basique. Elle repose sur la technique de l’infusion comme pour le thé. Elle est souvent associée à la préparation du café turc. La séparation du café moulu et de l’infusion s’effectue à travers le tamis de tassage qui est actionné poussé via le piston. Faites bouillir l’eau dans une bouilloire idéalement à 90°C – 95°C. Remplissez le contenant, de café grossièrement moulu pour éviter tout mélange lors de l’infusion. Comptez 7 à 8 grammes de café par tasse. Versez doucement l’eau frémissante. Laissez infuser le café pendant 4 à 5 minutes en ayant pris soin de mélanger le café et l’eau. Une fois l’infusion terminée, placez le couvercle muni du piston, et commencez à tasser le café vers le fond de la cafetière. Bien maintenir la cafetière à l’aide de la poignée pour empêcher tout basculement. Et voilà ! Votre café est prêt, vous pouvez le déguster. Conseil Versez un peu d’eau chaude avant de mettre le café afin de prévenir tout choc thermique. Bien choisir ses produits Le café et sa mouture Choisissez un café moulu pur arabica d’origine ou un assemblage. Ainsi, le marc de café ne traversera pas la grille ou le filtre du piston. Il ne faut surtout pas utiliser de cafés moulus des grandes surfaces pour lesquels la mouture est beaucoup trop fine. Conseil N°1 Si vous aimez vraiment le café, il est recommandé de le moudre vous-même au dernier moment. Pensez à investir dans un moulin à café ! De même, chez votre torréfacteur, précisez que c’est pour une French press. L’eau Il est préférable d’utiliser de l’eau minérale au goût le plus neutre possible. L’eau de ville contient souvent trop de chlore et est bien souvent trop dure trop calcaire, ce qui altère le goût du café. Conseil N°2 Après utilisation de la cafetière, rincez simplement tous ses éléments à l’eau très chaude. Ne jamais utiliser de produits pour la vaisselle. Comment choisir sa cafetière à piston ? Les différents types de cafetières à piston Les cafetières à piston existent sous différentes tailles et en différents matériaux. Vous aurez également le choix entre un mode manuel ou un mode électrique. À ce jour, on peut distinguer trois types de cafetières à piston. Les cafetières à piston dites classiques » avec un contenant en verre ou plastique transparent. Vous devrez alors investir dans une bouilloire. Les cafetières à piston isothermes à double paroi, en verre ou en Inox. Les cafetières à piston électriques dans lesquelles vous pouvez faire bouillir l’eau. La contenance Les cafetières à piston sont généralement proposées avec une contenance de 35 cl, 50 cl ou 1 l. Le look Il existe de nombreux modèles très différents les uns des autres. Certains designers ont donné un sacré coup de jeune à la vieille dame. Il existe même une version D2R2 de la French Press » en hommage à la saga la guerre des étoiles » ! Le prix Vous pouvez trouver des cafetières à piston à partir de 20 € pour les moins chères, et à plus de 300 € pour les modèles électriques ou luxueux. Notre sélection Plusieurs marques se partagent le marché. Cependant certaines marques se distinguent Bodum, Ballieti, Veohome et Aicok. La cafetière à piston VeoHome 1l est considérée comme le meilleur rapport qualité-prix du marché, et est proposée au prix de 35,97 €. Viennent ensuite la Aicok 1L à 20 €, puis la fameuse cafetière à piston Chambord de chez Bodum Chambord au prix de 44 € et enfin, la Bialetti 3160 d’une contenance de 0,35L au prix de 25,90 €. Parmi les modèles isothermes, notons la French press isotherme de chez Bodum Columbia à un prix de 69,99 €. À noter également que des marques prestigieuses se sont mises à créer leur propre cafetière à piston. Celle de la marque Le Creuset » est somptueuse et se décline dans les nouveaux coloris du fabricant. Le prix est certes plus élevé 225,91 €. Conclusion Lorsque l’on aime le café, on opte toujours pour des cafetières avec un principe d’extraction lente cafetière à dépression, cafetière italienne, V60 de chez Hario, etc.. La cafetière à piston fait partie de ses modèles qui restituent au mieux les arômes. C’est par ailleurs, et sans aucun doute la plus simple à utiliser. Alors n’hésitez pas à investir dans ce type de cafetière ! Avec ses différents looks, vous en trouverez nécessairement une qui vous plaira. Deplus, la cafetière à piston vous évitera de vous inquiéter avec les résidus qui ont tendance à traîner au fond de votre café. Tout a été conçu pour vous faciliter l’utilisation et vous offrir un résultat limpide. Si vous faites partie de ceux qui peinent à choisir entre les capsules et les cafetières à piston, laissez-nous vous dire que la deuxième catégorie fera toujours
L’histoire de la marque MelittaL’histoire de la marque Melitta commence par une découverte en 1908. Au début du 20e siècle, le café est peu répandu en Allemagne. À cette époque, Melitta Bentz trouve une solution au dépôt de marc et au nettoyage difficile du pot en laiton. Après quelques essais, elle utilise un buvard d’écolier qu’elle place dans le pot à café percé. Le filtre à café est né, son brevet déposé le 20 juin décembre 1908, les époux Melitta et Hugo Bentz enregistrent leur société pour la fabrication et la vente de leur invention. La production démarre artisanalement et familialement dans l’appartement du couple, à Dresde. En 1914, le couple installe la production dans une serrurerie désaffectée. La Première Guerre mondiale vient bousculer leur histoire avec la mobilisation de Hugo Bentz et l’interdiction de l’importation de fin des années 20 marque leur installation à Miden et la démonstration en direct de leurs produits dans les magasins d’appareils ménagers et de cuisine. C’est en 1936 que le filtre conique d’aujourd’hui voit le jour. Avec la Seconde Guerre mondiale, la fabrication de papier filtre à café est interdite et il faudra attendre 1947 pour que l’autorisation explore alors de nouvelles productions pour le marché allemand. Elle sera à l’initiative du premier café moulu sous vide, de la première machine à café électrique ou du sac pour aspirateur disponible en magasin d’ la fin du 20e siècle, d’autres innovations ont suivi. Que ce soit le filtre Melitta contenant 60 % de bambou, la double couture ou la gamme Melitta Barista Smart, le groupe s’intéresse à de nombreux produits destinés à la dégustation du café et du avis sur les cafetières à pistonÉgalement connue sous l’appellation cafetière Mélior, Bodum ou French Press à l’étranger, la cafetière à piston fait partie des modes de préparation que je conseille. Pour quelles raisons ? Elle offre beaucoup d’ premier bénéfice est d’offrir le procédé d’extraction le plus neutre et le plus pur. Avec cette méthode douce, le café infuse dans l’eau chaude avant d’être filtré grâce au piston. Les cafés les plus subtils peuvent ainsi révéler leurs nuances et une grande partie de leurs notes autre avantage est la facilité d’utilisation. De l’eau chaude, du café moulu grossièrement, un peu de temps et c’est prêt ! Son entretien est également simple à réaliser, la cafetière à piston Melitta passant au également son côté écologique. Dotée d’une durée de vie assez longue, elle produit un seul déchet, le marc de café. Celui-ci, biodégradable, peut être recyclé en produit ménager ou en elle propose un excellent rapport qualité-prix puisqu’elle est dans les types de cafetières les moins chères. Avec des prix qui démarrent vers 10 €, la cafetière classique de Melitta se situe dans la moyenne des aurez saisi, la cafetière à piston possède des atouts indéniables pour découvrir le slow coffee. C’est la raison pour laquelle je la préconise cafetière à piston Melitta choisir ? Mes recommandationsMelitta offre 2 designs de cafetière à piston Standard et Premium proposant des contenances différentes. Le choix doit répondre à vos donc voulu mettre en avant les critères à prendre en compte pour choisir en fonction de vos exigences. Je vous donne ensuite ma sélection pour la marque Melitta Ma sélection de cafetières à piston MelittaOù acheter une cafetière à piston Melitta ?Hormis les cafetières à capsule, Melitta produit une large gamme de types de trouve peu de ses cafetières à piston en grande surface. Les grandes surfaces proposent plutôt des cafetières expressos, à dosette ou à filtre. Aussi, vous aurez plus de chance de trouver une cafetière Melitta dans une enseigne d’électroménager comme vous souhaitez plus de choix, je vous conseille de la chercher en ligne. Des sites comme Amazon proposent les produits de la pouvez également acheter sur le site de la marque Comment faire du café dans une cafetière à piston Melitta ?La cafetière à piston est sans doute le mode de préparation du café le plus il convient d’utiliser une mouture plus grossière que pour le café filtre. Vous éviterez ainsi le passage du marc dans le filtre et une sur extraction des le café que vous avez a une mouture filtre ou espresso, vous pouvez réduire le temps d’infusion 2 minutes.Dans le cas où vous n’auriez pas de moulin ou de broyeur à grain, tournez-vous vers une brûlerie. Elle saura vous approvisionner avec le café adapté. Vous pouvez également en trouver en ligne chez Comptoirs Richard ou Amazon. Pour plus de détails sur le choix du café, voir seconde clé pour un bon café réside dans le dosage. On comptera 1 cuiller à doser le café entre 5 et 7 g pour 7 à 10 cl d’eau. Le résultat, après infusion, sera clair, mais pas les modèles à grande capacité, évitez de les remplir à moitié. L’espace entre le filtre et le fond est conçu pour une utilisation les 4 à 5 minutes d’infusion, versez ! Ne laissez pas le café dans la cafetière, il infuserait trop et deviendrait amer. Un simple thermos suffira pour le maintenir au les étapes pour utiliser une cafetière à piston Melitta Le piston doit s’enfoncer sans effort. En cas de résistance, la mouture peut être trop quelques essais, vous trouverez le dosage et le temps d’infusion adaptés à vos nettoyer une cafetière Melitta ?La cafetière à piston se nettoie facilement. Bien que son verre borosilicate et les pièces en acier inoxydable passent au lave-vaisselle, il est plus simple de la laver à la utilisation, ajoutez de l’eau dans la carafe, faites tourner puis videz. Cela débarrassera l’huile laissée par le café qui pourrait rancir. Passez ensuite un coup d’éponge avec du produit vaisselle pour enlever le dépôt et rincez. Si des résidus persistent, vous pouvez utiliser du bicarbonate de un nettoyage rapide du filtre, ôtez le piston et faites couler de l’eau sur le filtre pour le pouvez également utiliser un mélange de vinaigre et d’eau pour ses vertus désodorisantes et presser le mélange. Attendez quelques minutes puis un nettoyage plus approfondi, démontez l’ensemble du filtre piston et nettoyez ses parties plaques et tamis. Laissez-les ensuite sécher avant de les remonter. Vous pouvez utiliser un mélange de vinaigre et d’eau et presser le mélange. Attendez quelques minutes puis videz.
Denombreuses cafetières commerciales n’atteignent jamais la température idéale (90ºC à 95ºC – 195ºF à 205ºF) pour un café parfait. C’est à cette température que l’eau tire le meilleur des grains de café. Passez à une cafetière à piston ou à une méthode de percolation (Chemex ou filtre en céramique), où l’eau bouillante est versée sur les grains moulus et y reste

Avec une histoire faite de rebondissements et de belles surprises, la cafetière à piston tient une grande place dans la culture café, et ce, notamment grâce à sa simplicité d’utilisation pour l'extraction du café. En quelques minutes et le plus simplement du monde, vous obtenez un café avec beaucoup de corps et une belle puissance aromatique. Néanmoins, quelques questions nous viennent en tête Comment choisir sa cafetière à piston ? Quel grain de café et quelle taille de mouture choisir ? Comment préparer correctement son café piston ? Pour atteindre son apogée, nous vous partageons les bonnes pratiques dans la réalisation du café piston parfait ! Qu’est-ce qu’une cafetière à piston / french press ? La cafetière à piston est l’ustensile le plus simple à prendre en main afin d’effectuer vos cafés en méthode douce. Elle est principalement constituée d’une verseuse et d’un couvercle avec piston relié au tamis de filtration. Le principe est de mélanger du café moulu avec de l’eau chaude et de laisser infuser le tout pendant quelques minutes avant d’actionner le piston. Le piston a pour action de séparer le café infusé que vous allez déguster, du marc. Concernant les matériaux, the choice is yours ! Le marché propose des cafetières à piston en inox, en verre, en céramique ou encore en plastique avec une large palette de designs et de contenances. La grande qualité de la cafetière à piston l’infusion libre. Cela signifie que le café et l’eau se mélangent librement pendant plusieurs minutes. L’eau ne passe pas seulement à travers le café en quelques secondes mais les deux éléments se mélangent librement. Cela permet au café de dévoiler toutes ses richesses et ses particularités. Si vous êtes amateurs de café et que vous aimez changer régulièrement de café et tester des nouveautés, c’est certainement cette cafetière à piston qu’il vous faut ! Le saviez-vous / fun fact La première cafetière à piston est apparue en France 🇫🇷 sous une forme quelque peu... rudimentaire un morceau de métal perforé ou un coton à fromage fixé à une tringle que le barista pouvait introduire dans une bouilloire. Nous étions encore loin de ce que nous pouvons trouver aujourd’hui ! Par la suite, deux inventeurs français, Mayer et Delforge, brevettent au milieu du XIXème siècle un type d'équipement dédié au café précurseur de la cafetière à piston. S'ensuit une série d'autres brevets, au fur et à mesure des modifications qu’on lui apporte. En 1958, un dernier brevet est déposé par Faliero Bondanini qui lance la production en France où elle gagne en popularité. La cafetière moderne, telle que nous la connaissons, voit alors le jour et se retrouve propulsée en France dans les années 60 sous la marque Mélior ». Avantages et inconvénients du café piston ? L'utilisation de la cafetière à piston la méthode faite pour vous ? Avantages Simple et rapide d’utilisation Peu encombrante Tarifs très accessibles Pas de filtre papier qui peut absorber les huiles aromatiques du café mais un filtre métallique ceci permet d’obtenir des cafés avec du corps et très aromatiques Diffusion harmonieuse des arômes du café Facile à nettoyer et simple d’entretien Inconvénients Fragile selon les modèles attention à ne pas déformer le tamis au risque de retrouver des particules de mouture dans son café Doit être servie directement après la préparation l’infusion continue dans la cafetière De petits dépôts de marc de café peuvent parfois se déposer au fond de la tasse de café si vous êtes amateurs de cafés avec beaucoup de corps, de texture et révélant une belle puissance aromatique, la cafetière piston est votre alliée Comment choisir sa cafetière à piston ? Lorsque l’on se demande quelle cafetière à piston choisir ? Il est important de définir certains critères ai-je besoin d’une cafetière légère et compacte ? Ou à l’inverse, ai-je besoin d’un modèle volumineux afin de servir le café à plusieurs personnes ? Voici 4 critères qui pourront vous aider dans votre choix Le matériau de la cafetière La première chose qu’il faut avoir à l’esprit lorsque vous décidez d’acquérir une french press, c’est que différents matériaux sont utilisés pour la fabrication de ces cafetières. On parle ici de la carafe, qui peut être en verre, en plastique ou bien en métal généralement en acier inoxydable. La taille de la cafetière Il est important de vous poser une question combien serez-vous à déguster de bons cafés avec votre cafetière à piston ? Votre choix du type de cafetière dépendra donc du nombre de personnes dans votre foyer, de votre fréquence de consommation ainsi que de vos habitudes de consommation. Par exemple, si vous avez l’habitude de consommer votre café dans un grand mug et que vous êtes plusieurs amateurs de bon café à la maison, il faudra probablement opter pour une contenance plus grande. Il existe des modèles de cafetières à piston permettant de préparer jusqu'à 1,5 litre de café, soit l’équivalent d'environ 12 grandes tasses. Le design de la cafetière Sur ce point là, laissez parler vos goûts ! Cela peut être un détail pour certaines personnes qui souhaitent simplement déguster un bon café. Néanmoins, le design reste un élément important pour toutes celles et ceux qui aiment les beaux objets et attachent de l’importance à chacun des objets qui se trouvent dans leur intérieur. L’ergonomie de la cafetière à piston Des cafetières sont parfois très design, mais pas toujours simples d’utilisation. Certains constructeurs vont favoriser un look particulier en délaissant quelque peu l’aspect pratique et ergonomique du produit, ou la qualité de la filtration par exemple. Pour un outil du quotidien, il reste important d’avoir un objet fonctionnel et facile à prendre en main. Par exemple, il est fondamental de vérifier le fonctionnement de la cafetière à piston , vérifier que l’anse soit adaptée et évite tout risque de brûlure ou que la paroi vous protège de la chaleur. ​​ De même, nous vous conseillons de privilégier une cafetière à piston facilement démontable et lavable, qui puisse passer au lave-vaisselle notamment. L’ergonomie est donc un détail auquel il faut faire attention lorsque vous êtes sur le point de choisir une cafetière à piston. Les meilleurs cafetières à piston pour de meilleurs cafés - recommandations Lomi Espro press P5 la plus fonctionnelle 104,90€ Espro travel press la plus nomade 39,90€ Bodum Chambord la plus classique environ 29,90€ Bialeti Preziosa la plus italienne environ 19,90€ Hario French press Olive wood la plus chic dès 90€ Préparer du café piston Les 6 étapes de préparation du café avec une cafetière à piston de 300 ml Besoins Une cafetière à piston - Eau filtrée - 60gr/L de café fraîchement torréfié - Bouilloire Pré-dosez le café environ 18g et le moudre avec une mouture grossière* Ajoutez le café moulu dans la cafetière à piston et versez 300ml d’eau chauffée entre 92 et 96°C. Laissez infuser 4 minutes au total A 3 min 30, cassez la croûte formée à la surface et retirez l'excédent en surface à l’aide de deux cuillères optionnel Positionnez le couvercle et pressez doucement le piston vers le bas** durant 30 secondes pour atteindre les 4 minutes d'extraction totale Servez ensuite le café rapidement afin que le café ne continue pas de s’extraire *Le calibre de la mouture de votre café est un pilier dans votre recette nous vous recommandons de choisir un café fraîchement moulu avec une mouture grossière la mouture grosse ou épaisse, semblable à du gros sel. Cette mouture évitera que le marc de café ne traverse le filtre et permet surtout d’offrir des arômes plus délicats et sucrés qu’une mouture très fine. Si vous n’avez pas de moulin à café à la maison, ne vous inquiétez pas, Lomi le fera pour vous ! **Faites attention que le tamis soit toujours bien fixé. Autrement, il risque de se défaire au moment où vous poussez le piston vers le bas. Passons donc à la préparation des éléments dont vous aurez besoin pour faire votre café Votre cafetière à piston Une bouilloire Un moulin à café Du café en grain ou déjà moulu Une cuillère Une balance ou cuillère doseuse Tasses Un chronomètre Les différents noms de la cafetière à piston Cafetière à piston French Press Cafetière à pression Cafetière Bodum Cafetière Mélior Presse café / Coffee Press Alternatives à la cafetière à piston Aeropress Facile d’utilisation, rapide, fiable, l’Aeropress se rapproche de l'utilisation et du fonctionnement de la cafetière à piston ! En moins de deux minutes, avec du café fraîchement moulu et de l’eau chaude, obtenez un café équilibré et rond, et un résultat constant qui ne déçoit jamais. Avec un côté fun indéniable !Sa simplicité n’exclut pas les expérimentations à vous de jouer avec la quantité de café, le temps d’infusion, l’eau… c’est un excellent moyen de s’initier aux méthodes douces. Le petit + elle est légère, solide et facile à transporter ! Cafetière italienne Comme l'Aeropress, la cafetière à l'italienne est facile d'utilisation mais vous limite dans les expérimentations on maîtrise peu de paramètres d'extraction. Du café moulu, votre eau et un système de chauffe vous obtenez un café avec une belle densité et beaucoup de corps ! Le petit + elle est design et facile d'utilisation ! Je souhaite découvrir les méthodes d’extraction de ces alternatives. Découvrez nos formations barista et ateliers pour approfondir vos connaissances sur le café avec l'école Lomi.

Aussiappelée “ presse française ”, cette cafetière est constituée d’un pot cylindrique et d’un piston. Le café est d’abord infusé, puis les résidus sont filtrés à l’aide d’un tamis. Rien de plus simple pour préparer votre boisson La cafetière à piston est un matériel très utilisé par les torréfacteurs pour noter un café. Grâce à l’utilisation d’une mouture moyenne et fraîche, elle permet d’obtenir un breuvage riche en goût et en arôme. Apprenez comment faire du café avec une cafetière à piston. Un matériel pratique pour préparer un bon café La cafetière à piston comprend un pot cylindrique surmonté d’un piston. Le rôle de ce dernier est de presser la mouture pour en extraire les qualités organoleptiques. Le café moulu avec une consistance assez grossière convient à cet appareil à pression. Vous pouvez trouver le modèle dont la capacité convient à vos besoins. Vous avez le choix pour 2, 4, 6, 8 ou 10 tasses. Afin d’avoir un bon café, respectez les indications de dosage pour une cafetière à piston. Comment faire du café avec une cafetière à piston? Vous devez disposer d’un paquet de café moulu, une cuillère doseuse et de tasses. La préparation du café comprend quelques étapes Enlevez le piston en tenant fermement l’anse de l’appareil. A l’aide de la cuillère, versez la dose de mouture dans le pot. Ajouter l’eau chaude d’environ 85°C dans la cafetière. Replacez le piston sur le pot et exercez une pression vers le bas. Il est recommandé de pousser le piston de manière lente et régulière sans précipitation. Quel est le dosage idéal pour une cafetière à piston? La quantité de poudre peut varier en fonction du café que l’on souhaite obtenir. A titre indicatif, on utilise une cuillère soit 8 à 10 grammes de moulure pour 150 ml d’eau. Pour préparer deux tasses, prenez environ 20 grammes de poudre de café. Pour bien profiter des avantages de votre cafetière à piston, remuez le mélange eau-café à l’aide d’une baguette. Evitez d’utiliser l’eau bouillante qui détruit l’arôme de votre café. Laissez infuser pendant 5 minutes avant de servir dans une tasse chauffée. Découvrez nos cafetières à piston de la marque Bodum sur notre site de vente en ligne ou dans nos boutiques physiques. Acheter du café moulu de qualité Lextraction sur cafetière à piston. Pour un résultat optimal, il est nécessaire de laisser le temps au processus de se faire tranquillement. Versez la mouture au fond de la cafetière. Prévoyez entre 7 et 12 grammes de café moulu par tasse.

54 produits Trier par Produits par page TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 9 Tasses 22,90€ LIVOO Cafetière À L'italienne Électrique - - 480w - Dod117n 49,00€ GAT Cafetière Italienne 6 Tasses - 103206 26,90€ PEZZETTI Cafetiere 14 Tasses Italienne Express 62,90€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Rouge - 0006946 55,81€ BIALETTI Cafetière Italienne 10 Tasses - 0007256/cn 53,58€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Rouge - 0004943 46,27€ BIALETTI Cafetière Italienne Électrique 6 Tasses Inox - 0006093 9 110,41€ 100,37€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses Noir - 0006936 9 61,09€ 55,54€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses - 0007255/cn 42,29€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses - 0007254/cn 37,39€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses - 0004272/nw 9 48,83€ 44,39€ BODUM Cafetière Italienne 6 Tasses Inox - 10617-16 69,33€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses Inox - 1924-16sa-10 66,24€ BODUM Cafetière À Piston 12 Tasses - 11735-16 66,55€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Cuivre - 11652-18 66,91€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Blanc - 11910-03 73,01€ MIDLAND Cafetiere Italienne Nera 6 Tasses 26,17€ SECRET DE GOURMET Coffret Cafetière Et 2 Tasses En Verre 60 Cl 31 30,90€ 21,03€ BIALETTI Verre De Rechange Pour Cafetière À Piston French Press - 3220 21,29€ SECRET DE GOURMET Cafetière En Verre Tribecart 60 Cl 22 19,90€ 15,52€ BIALETTI Cafetière À Piston 3 Tasses - 0003160 29,00€ BIALETTI Cafetière À Piston French Press 8 Tasses 1l - 0003130 37,04€ BIALETTI Cafetière Italienne 4 Tasses Inox - 0004642 46,06€ BIALETTI Cafetière Italienne 18 Tasses - 0001167 77,40€ TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 4 Tasses 21,90€ BIALETTI Cafetière Italienne 12 Tasses - 0001166 75,09€ BIALETTI Cafetière Italienne 9 Tasses - 0001165 1 9 52,15€ 47,41€ BIALETTI Cafetière Italienne 6 Tasses - 0001163 35,12€ BIALETTI Cafetière Italienne 3 Tasses - 0001162 1 33,28€ BIALETTI Cafetière Italienne 1 Tasse - 0001161 27,61€ BIALETTI Cafetière italienne Moka Induction 3 Tasses Anthracite 54,99€ BIALETTI Verre De Rechange Pour Cafetière À Piston French Press 1l - 3240 23,79€ PEZZETTI Cafetiere 9 Tasses Italienne Express 42,90€ PEZZETTI Cafetiere 6 Tasses Italienne Express 28,68€ PEZZETTI Cafetiere 3 Tasses Italienne Express 27,50€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Java Noir 26,50€ TREND'UP Cafetiere Inox 18/8 Induction 6 Tasses 23,50€ TABLE PASSION Cafetière À Piston 1 L 29,90€ TABLE PASSION Cafetière À Piston 0,6 L 25,90€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l Noir - 10685-01 9 41,64€ 37,85€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses 0,5l Noir - 10683-01 29,76€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Noir - 10682-01 26,94€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Noir - 1913-01 25,27€ BODUM Cafetière À Piston 4 Tasses - 1924-16 49,12€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses Java Noir 39,98€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses - 1923-16 39,66€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l - 192816 1 55,10€ BODUM Cafetière À Piston 12 Tasses - 1932-16 1 9 54,38€ 49,44€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Java Crème 25,70€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses Java Crème 32,14€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses Cuivre - 1923-18 38,93€ BODUM Cafetière À Piston 8 Tasses 1l - 192818 9 59,49€ 54,08€ BODUM Cafetière À Piston 3 Tasses 0,35l Rouge - 1913-294 33,71€

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LaMini Cafetière à Piston Portable pour Espresso de Litchi est une machine portable et compact capable de préparer un espresso de qualité en seulement quelques pompages. Pas besoin de batterie ou électricité. Certification LFGB et sans BPA. Super facile pour faire un espresso de qualité en seulement quelques pompages. Dans cette
Les puristes adeptes de petit noir connaissent bien ces équipements qui leur permettent de préparer manuellement leur espresso sans passer par une cafetière électrique. De la macchinetta, cette cafetière moka italienne à la cafetière à piston, tour d’horizon de ces machines ingénieuses au design vintage. Qu'est-ce qu'une cafétière Moka, à piston ou italienne ? Vous avez peut-être découvert chez vos grands-parents ces étranges équipements qui permettaient de réaliser son café sans passer par une machine à café ni cafetière électriques. De la cafetière à piston à la cafetière italienne baptisée Cafetière Moka, ces petits équipements font leur grand retour, profitant de la tendance vintage en cuisine !La Macchinetta, surnom affectueux attribuée à la cafetière Moka est un objet iconique du design italien mais surtout symbole de l’histoire industrielle de l’Italie. Créée et brevetée par le fabricant cisalpin Bialetti en 1933, elle a originellement été conçue en aluminium. La période mussolinienne avec ses méfaits a été cependant aussi marquée par le développement industriel et notamment l’usage de matériaux tel l’aluminium et l’inox dans la région des grands lacs. En parallèle, le colonialisme italien s’est assorti du commerce de café en provenance d’Afrique. Les italiens épris d’espresso à leur bar muni de percolateurs ont ainsi rapidement adopté à la maison la cafetière Moka Express en reprenant le terme de café Moka exporté de la ville yéménite du même nom d’où transitaient des tonnes de café vers l’Italie et l’Europe. Après-guerre, la Macchinetta a rapidement conquis l’Europe, en étant symbole du design mais aussi et surtout de la dolce vita. De même, la fabrication a été reprise par des fabricants étrangers tant son système est ingénieux. Une mouture trop grossière risque de limiter les effluves aromatiques. A l’inverse, un café en grain moulu trop finement confèrera de l’amertume à votre espresso sans compter des traces de café résidentes dans votre tasse. Comment fonctionne la Machinetta ? A la forme en aluminium octogonale avec des lignes biseautées, la Macchinetta se compose de deux parties et d’un bec verseur, le tout associé à une poignée latérale. Son fonctionnement est basé sur le principe d’évaporation sur lequel repose la percolation. Le réservoir d’eau est installé à la base de la petite machine. Ce dernier est rattaché via un joint étanche à la partie supérieure comprenant un second réservoir avec un tamis accueillant le café en poudre. Une fois posé sur un feu de cuisson, l’eau va chauffer et s’évaporer, l’effet dans la partie supérieure jouant la fonction de filtre. Assurée par la séparation entre les deux parties d’un pas de vis et son joint, la pression obtenue lors de l’évaporation de l’eau va permettre ainsi le transfert du liquide, recueilli dans le réservoir de la partie supérieure. L’étape de percolation assure ainsi un espresso réalisé simplement avec en prime, la garantie d’un nectar ravissant les afficionados de petit noir. Subsistent cependant quelques précautions à prendre à commencer par le dosage du café moulu et sa qualité de mouture. D’ores et déjà, rien ne vous empêche de moudre au préalable vos grains de café, achetés auprès de votre torréfacteur. N’hésitez pas lui demander ses conseils afin de moudre de façon équilibrée vos grains. Une mouture trop grossière risque en effet de limiter les effluves aromatiques. A l’inverse, un café en grain moulu trop finement confèrera de l’amertume à votre espresso sans compter des traces de café résidentes dans votre tasse. A moins d’être épris des prédictions à travers la lecture de marc de café dans votre tasse, il s’agit de trouver le juste équilibre. Le dosage doit être aussi mesuré. Vous remplirez l’emplacement dédié au café dans la partie supérieure, avec un léger cône sans en rajouter. Une fois acquise sa macchinetta, à vous de la culotter en l’utilisant une à deux fois au préalable. Côté entretien, contentez-vous de la laver à l’eau chaude sans jamais utiliser de détergent. Acheter la bonne cafetière à l'italienne Bon à savoir A la forme en aluminium octogonale avec des lignes biseautées, la Macchinetta ou Moka se compose de deux parties et d’un bec verseur Bon à savoir La traditionnelle cafetière Moka est en aluminium. Elle peut donc être utilisée sur un feu gaz ou vitrocéramique mais sera incompatible avec l’induction. Bon à savoir D’un fonctionnement également simple, la machine à piston assure une dégustation des arômes d’un petit noir en mettant en œuvre le principe d’infusion. D'où vient la cafetière Moka ? La traditionnelle cafetière moka est en aluminium. Elle peut donc être utilisée sur un feu gaz ou vitrocéramique mais sera incompatible avec l’induction. Les propriétaires de plaques induction se tourneront donc sur une cafetière moka fonctionnant comme la traditionnelle macchinetta mais fabriquée aujourd’hui en acier inoxydable, compatible tous feux y compris l’induction. Les conditions d’entretien seront semblables avec un lavage à l’eau chaude et d’un coup d’éponge pour nettoyer les résidus de café. La cafetière moka est désormais un objet de l’histoire du design italien en étant même exposée dans les musées d’art décoratifs. Elle a été source de créativité en étant entre autres, revêtue d’une finition de cuivre pour ce qui concerne la Macchinetta en inox. La cafetière Moka a inspiré les designers italiens tel Michele de Lucchi qui a imaginé pour Alessi et la marque de café Illy, une version aussi belle qu’intelligente, la Pulcina. Le maestro a repensé le réservoir de la partie inférieure en vue d’une extraction optimale du café sans compter un bec verseur en V pour faciliter le versement du café et une poignée de meilleure préhension. De nombreux créatifs et fabricants italiens comme Guzzini ont également revu en couleur et formes la traditionnelle macchinetta pour profiter tout à la fois de sa fonctionnalité et de son esthétique vintage ! La Macchinetta, surnom affectueux attribuée à la cafetière Moka est un objet iconique du design italien mais surtout symbole de l’histoire industrielle de l’Italie. Créée et brevetée par le fabricant cisalpin Bialetti en 1933, elle a originellement été conçue en aluminium photo de gauche - crédit Bialetti Quelle origine pour les cafetières à piston ? Les cafetières à piston bien différentes de la macchinetta sont souvent considérées également comme une machine italienne mais à tort. Le principe de machine à piston a été conçu et breveté par Marcel-Pierre Paquet en 1924. Cinq ans plus tard, le fabricant italien Attilio Calimani dépose également un brevet d’une machine fonctionnant sous le même principe, c’est à dire infuser le café moulu au contact de l’eau chaude pour filtrer ensuite le breuvage en abaissant un piston. La cafetière à piston fera l’objet d’amélioration par l’entrepreneur Faliero Bondanini qui fera fabriquer ses machines à piston dans une usine de clarinettes en France. La cafetière à piston est décidément une machine franco-italienne mais son utilisation fut clairement adoptée avec succès par les Italiens toujours épris d’un espresso de belle facture. Développée en France sous la marque Melior dans les années 60, la cafetière à piston sera ensuite reprise et déclinée par la marque danoise Bodum en photo modèle Chambord Comment marche la cafetière à piston La cafetière à piston comprend un pichet en verre dans une armature en inox et un couvercle équipé d’un piston à filtre. D’un fonctionnement également simple, la machine à piston assure une dégustation des arômes d’un petit noir en mettant en œuvre le principe d’infusion. Une dégustation réussie sous réserve de bien calculer le ratio eau/café moulu. Tout d’abord, versez de l’eau chaude dans la cafetière. Une fois versé du café moulu de façon équilibrée, c’est-à-dire ni trop fin ni trop gros à l’instar de la macchinetta, au fond du pichet, les puristes feront en sorte de verser de l’eau de source frémissante dans une bouilloire ou une casserole pour éviter tout goût de calcaire. Sachant que l’on compte environ 12 cl d’eau par tasse, on calculera l’infusion selon le nombre de tasses souhaité. La cafetière à piston est en effet aujourd’hui présentée dans différentes capacités. Après un temps d’infusion d’en moyenne de 5 à 6 minutes, il ne vous restera plus qu’à insérer et pousser le piston pour filtrer et déguster votre café. Attention à votre gestuelle, la poussée peut parfois provoquer des incidents domestiques avec une chute de la cafetière et des projections de café brulant sur les mains et le visage pour les plus maladroits ! La cafetière à piston est souvent disponible en verre borosilicate de manière à disposer d’une résistance à la chaleur du liquide. Certaines présentent un piston à double filtre pour optimiser la filtration, qui plus est si le café moulu est trop fin. De quoi s’assurer d’un café en tasse sans résidus de marc. Certains modèles sont également déclinés en total inox mais le principe de fonctionnement reste le même. Il est cependant préférable de déguster immédiatement son petit noir !Côté design, l’armature d’une cafetière à piston offre un large choix de coloris, cette traditionnelle machine à café fait main reste à l’instar de la machine à café moka un objet déco en cuisine que l’on lavera à l’eau

Ilsuffit de faire bouillir un peu d’eau, de mettre un peu de café dans le pot de la cafetière, de verser l’eau puis d’attendre 3 à 5 minutes, selon le goût désiré. Une fois ce laps de temps écoulé, il ne reste plus qu’à actionner le piston qui sépare la boisson du marc de café, et le tour est joué ! le café obtenu avec la cafetière à piston est tout simplement

Pour obtenir un bon café, il existe différentes manières de procéder, qui varient d’un pays à l’autre et selon les usages. Que ce soit en Afrique, en Orient ou en Occident, chaque continent a sa propre manière de procéder et le goût et la richesse de la boisson correspondent à des rituels bien précis. Certains pays utilisent des méthodes purement traditionnelles tendis que d’autres ont recours à des machines. Ces dernières sont plus prisées dans les pays développés où personne n’a plus vraiment l’occasion d’allumer un feu de bois pour y préparer son café. La cafetière à piston se trouve entre la sophistication des machines à expresso et la rusticité des méthodes traditionnelles. Mécanique et manuelle, la cafetière à piston est efficace et peut être transportée un peu partout. Voici quelques détails sur la cafetière à piston aussi appelée la French press ». Cafetière à piston, quel est le principe? Le principe de la cafetière à piston est d’une simplicité enfantine. D’ailleurs, cette praticité fait le succès de l’appareil puisqu’il ne nécessite aucun branchement électrique particulier. Il suffit de faire bouillir un peu d’eau, de mettre un peu de café dans le pot de la cafetière, de verser l’eau puis d’attendre 3 à 5 minutes, selon le goût désiré. Une fois ce laps de temps écoulé, il ne reste plus qu’à actionner le piston qui sépare la boisson du marc de café, et le tour est joué ! le café obtenu avec la cafetière à piston est tout simplement délicieux, étant donné que les arômes sont encore frais et la boisson, d’un velouté exquis. Le fait que l’appareil soit portable satisfera les grands voyageurs ou les randonneurs qui pourront déguster leur boisson favorite où qu’ils soient, et en quelques gestes précis. Le fait aussi que le café obtenu soit d’une grande qualité efface les préjugés que peuvent avoir les acheteurs éventuels. Le café préparé avec une cafetière à piston n’a pas à rougir face à celui servi dans les bistrots chics. Les dégustateurs professionnels peuvent d’ailleurs en témoigner car ils utilisent la cafetière à piston pour leur travail, et ils y trouvent parfaitement leur compte. Cafetière à piston – Questions pratiques. Créé par la maison française Molier, la cafetière à piston n’a presque pas changé depuis sa commercialisation, au début du 20ème siècle. Seuls les matériaux de base ont évolué puisque la cafetière est désormais disponible en métal ou en plastique. Certains modèles proposent une fonction thermos qui évite de réchauffer le café à longueur de journée. Il faut également signaler que la cafetière à piston peut aussi servir pour préparer le thé, ce qui séduira les rares personnes qui n’aiment pas le café. Pour nettoyer la cafetière, il faut juste démonter le gobelet en verre et le filtre et les passer à l’eau claire ou savonneuse. Ce petit entretien doit être fait après chaque utilisation pour éviter toute oxydation, et pour ne pas laisser de traces olfactives dans la cafetière. Ainsi, plusieurs types de café pourront être préparés les uns après les autres sans aucun mélange d’odeurs.

Cetteméthode nécessite l’utilisation d’une cafetière à piston dans laquelle on verse une eau bouillante sur le café moulu avant de séparer le marc du café à l’aide du piston, Lixiviation. C’est le principe de la cafetière filtre. L’eau traverse lentement un filtre rempli de café moulu pour donner le café, Percolation. Procédé propre aux cafetières italiennes dans

Que ce soit le matin ou après un bon repas, vous pouvez avoir envie d'une bonne tasse de café. Ce breuvage est entré dans nos habitudes depuis 1644 et s'est réellement installé à nos tables dans les années 1660, de sorte qu'on ait accès à plusieurs variétés de café à l'arôme riche et au goût unique. Plusieurs options se présentent à vous pour déguster votre boisson chaude. Vous pouvez utiliser une cafetière à filtre, une machine à expresso ou un percolateur à choisir sa cafetière ?Il est important de faire attention aux accessoires. Pour commencer, vérifiez que le piston n'est ni trop rigide ni trop mou quand vous exercez une pression dessus et qu'il est résistant. Vérifiez également que la machine dispose d'un filtre. Pour le matériau, optez pour un modèle en acier inoxydable ou en plastique plus durable que vous pouvez transporter lors de vos déplacements. Il est à noter qu'il existe plusieurs types de cafetières à piston électrique, classique, à double paroi. Choisissez parmi ces trois types celui qui vous convient le plus pour un usage sont les avantages de la cafetière à piston ?Elle fait partie des machines manuelles recommandées par le site Sur le plan écologique, c'est la meilleure machine à café que vous puissiez utiliser, car elle permet de faire des économies sur la consommation d'électricité. De plus, vous n'avez pas besoin d'un filtre à papier ou d'un accessoire jetable à chaque fois que vous devez utiliser votre ce qui est du goût, vous obtenez une boisson chaude au goût réconfortant et agréable, un café fort en arômes. Pour obtenir votre tasse de liquide noire, vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de café, ce qui vous fait faire des économies sur votre stock. Comment utiliser la cafetière à piston ?Tout passe par la bonne mesure de votre café. Pour 200 ml d'eau, mesurez une bonne cuillère à café soit environ 7 grammes. Après avoir mis votre café, versez de l'eau frémissante à 85 °C dans votre machine. Pendant quatre minutes et sans discontinuité, remuez bien le mélange. Par la suite, insérez le filtre et pressez sur le piston. Vous pouvez enfin déguster votre boisson chaude. Pour un breuvage encore meilleur, il est conseillé de moudre votre café juste avant l'utilisation grâce à un de votre percolateur est également facile. Idéalement, il est conseillé de le nettoyer après chaque usage pour ne pas dénaturer votre boisson. Pour le nettoyer, passez chaque élément à l'eau pour enlever tous les résidus. Pour la verseuse, si possible, ajoutez un peu de bicarbonate et laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, il vous suffit de la rincer et de refaire un autre type de café privilégier ?Si vous avez un café moulu très finement, il ne convient pas à votre cafetière. Parallèlement, s'il est moulu grossièrement, tous les arômes ne se feront pas ressentir au moment de la dégustation. La meilleure option est une mouture moyenne. Si vous ne pouvez pas reconnaître ce type de mouture, demandez conseil à votre torréfacteur ou alors achetez un moulin à café réglable.
Idéalpour le petit déjeuner. Pour le dosage, j'ai mis 2 cuillères doseur de café au fond de ma cafetière à piston Coffee Gator. J'ai rajouté 300 ml d'eau frémissante. Temps de repos 4 minutes, un coup de cuillère pour remuer, 3 minutes de plus et enfin piston descendu. J'ai obtenu un café corsé à mon goût et surtout très odorant
Cafés Machines à café Promotions Marques de café Inspirations JEU LA SÉLECTION MAISON DU CAFÉ L'OR Intense 2x250gPrix moyen conseillé 5,89€ Jacques Vabre Bahia 250gPrix moyen conseillé 2,95€ L'OR Doux 2x250gPrix moyen conseillé 6,09€ Jacques Vabre Popayan 250gPrix moyen conseillé 2,95€ L'OR Absolu 2x250gPrix moyen conseillé 6,59€ Grand'Mère Familial 1kgPrix moyen conseillé 6,69€ L'OR BIO 2x225gPrix moyen conseillé 9,10€ Velours Noir2x250gPrix moyen conseillé 5,95€ Le café moulu qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de la forme la plus courante dans laquelle le café est vendu aujourd’hui. Qu’il s’agisse de paquet prêt à l’emploi, de dosette ou de capsule, le café est moulu par le fabricant afin d’en faciliter la préparation et l’extraction. C’est un excellent moyen de s’assurer d’adapter au mieux le café au type de préparation pour lequel il est destiné. L’HISTOIRE DU CAFÉ MOULU A l’origine, on se contentait de préparer une décoction à partir des grains entiers dans de l’eau chaude. Au fil du temps, le processus d’élaboration de chaque tasse s’est complexifié, permettant de révéler toute la complexité aromatique que renferment ces petits grains. Tout d’abord, au lieu de consommer directement les cerises telles qu’elles sont après avoir séché, l’homme s’est mis à les torréfier. Il s’agissait là de la première étape qui permît de mettre en évidence tous les arômes et toutes les saveurs que chaque cru a à offrir. Toutefois, une préparation à partir de grains torréfiés entiers ne permettait pas d’extraire l’intégralité de ce que contiennent ces grains. C’est alors que l’homme s’est mis à broyer le résultat de la torréfaction. Au départ, deux meules en pierres suffisaient à faire le travail. La poudre obtenue donnait une extraction plus concentrée, plus aromatique. Et c’est naturellement que lorsque le café est arrivé en Europe que l’on s’est mis à utiliser les anciens moulins à poivre pour obtenir une mouture plus ou moins grossière, à même de libérer davantage de goût. Au fil du temps, ce processus de broyage s’est perfectionné, en même temps que différentes méthodes d’extraction apparaissaient. C’est ainsi qu’aujourd’hui, il est possible de choisir parmi différents calibres de moutures, tous adaptés au type de méthode préparation que l’on entend mettre en œuvre filtre, expresso, à piston, etc.. LES PROPRIETES DU CAFÉ MOULU En réalité, n’importe quel cru peut être vendu moulu, même les meilleurs du monde. Encore une fois, ce qui va être déterminant dans le plaisir que le consommateur tirera de la dégustation, c’est le gabarit de la mouture. C’est la raison pour laquelle on retrouve aussi bien des arabicas, que des robustas ou des assemblages dans cette gamme de produits. Le café moulu peut provenir de n’importe quelle partie du monde, de n’importe quel terroir, et être issu de n’importe quelle souche. Ce qui est proposé dans chaque paquet de café moulu, c’est une origine et un cru conditionné de la façon la plus aboutie pour être dégusté dans des conditions et selon un mode de préparation pensés en amont. Les avantages du café moulu Si vous êtes de ceux qui aiment prendre le temps d’apprécier toute la complexité aromatique d’un arabica par exemple, tout l’équilibre des saveurs et des notes gustatives qu’il a à vous offrir, en le préparant vous-même à la maison dans votre machine, vous savez mieux que quiconque qu’un paquet de bon café moulu peut vous procurer un plaisir incroyable. Le fabricant a pris soin de vous livrer la mouture idéale pour l’adapter à votre machine, en révélant tous les arômes de chaque grain. Quelle que soit son origine, si vous prenez soin de choisir un café moulu pensé pour votre mode d’extraction favori, vous savourerez chaque tasse, de la première gorgée jusqu’à la dernière goutte. Les inconvénients du café moulu Un café aura beau être torréfié à la perfection, s’il n’est pas utilisé correctement, il ne révèlera qu’une partie de tout l’arôme qu’il renferme. Utiliser une mouture filtre dans une machine expresso pourrait s’avérer décevant, bien que le cru et tout le travail dont il a bénéficié aient été soignés dans les moindres détails. De plus, la mouture offre plus de surface de contact avec l’air ambiant. Ce détail peut s’avérer contraignant dans la mesure où l’oxydation provoquée par l’air et l’oxygène qu’il contient peut altérer les propriétés gustatives du café. Il est donc primordial de conserver votre mouture dans un récipient hermétique, bien à l’abri de l’air. Comment choisir son café moulu ? Il est nécessaire d’être attentif lors de votre achat. Votre choix influera énormément sur le résultat de chaque tasse. Outre le type de café que vous entendez consommer arabica, robusta, ou assemblage, la finesse de la mouture va énormément compter sur le résultat de chaque extraction. Concrètement, une mouture particulière correspond généralement à un mode de préparation. Afin de vous garantir d’acheter le bon format en fonction de votre façon de préparer votre café, vous devrez prêter attention aux différents pictogrammes présents sur les paquets. Ces derniers signalent pour quel type de machine la mouture a été pensée. Les différents types de moutures Voici le détail des moutures disponibles sur le marché et l’utilisation pour laquelle elles ont été prévues. Voici un classement par ordre de finesse de la plus grossière à la plus fine. Le café moulu pour cafetière à piston Compte tenu de la taille des mailles du filtre qui équipe ces machines, la mouture est tenue d’être relativement grossière. De plus, le mode de préparation, l’infusion, va permettre d’imbiber entièrement chaque particule pour en extraire tout l’arôme. Durant les quelques minutes où la poudre sera totalement immergée dans l’eau chaude, toutes les huiles seront amenées à migrer dans l’eau. Sur le marché du café moulu, il s’agit du calibre de mouture le plus grossier. La mouture pour cafetière filtre Ce type de préparation étant lui aussi basé sur l’infusion, il est nécessaire que la mouture soit parfaitement adaptée au processus, tout en délivrant chaque arôme contenu dans le café. Pour ce faire, les grains sont moulus à un gabarit comparable à ce que peut l’être du sucre en poudre par exemple. D’une part, l’eau peut circuler librement lors de son écoulement, n’épargnant aucune particule de la mouture, d’autre part, le café peut ainsi libérer tous ses composants aromatiques avant que l’eau ne s’écoule au travers du filtre. Le café moulu pour cafetière italienne Cette machine mettant la percolation à profit durant la préparation de l’extraction, il est important que la mouture soit à la fois assez fine pour laisser passer l’eau qui remonte depuis le réservoir, et à la fois assez grossière pour ne pas passer au travers des trous présents sur le filtre. Ce type de café moulu est donc conditionné pour répondre à ces contraintes. Il s’agit d’une mouture plus fine que pour une machine à filtre, mais plus grossière que celle pour une machine expresso. Le café moulu expresso Il s’agit du calibre de mouture le plus fin que l’on trouve sur le marché. Compte tenu de la rapidité du processus d’extraction et de la pression sous laquelle l’eau entre en contact avec le café, la mouture est tenue d’être très fine pour offrir un maximum de surface de contact. Une mouture mal adaptée pour la préparation d’expresso ne donnera pas un résultat à la hauteur. C’est la raison pour laquelle il est particulièrement important de n’employer que du café moulu au bon calibre pour arriver à réellement apprécier toute la palette aromatique qu’un cru peut livrer. QUEL TYPE DE CAFE MOULU CHOISIR ? Au-delà des considérations liées au mode d’extraction, libre à vous de choisir le cru et l’origine de café qui vous convient le mieux Si vous préférez une préparation relativement légère mais riche en arômes, préférez un arabica. Si au contraire vous recherchez l’amertume et la force d’une extraction corsée chargée en caféine, préférez un bon robusta. Les assemblages vous permettront de profiter de la richesse aromatique de l’arabica, tout en retrouvant la touche corsée et puissante du robusta. Nombreux sont les mélanges qui mettent à profit les propriétés gustatives de ces deux variétés. Gardez également à l’esprit que le terroir dans lequel les plantes ont été cultivées influera sur le rendu gustatif. Les plantes d’altitude sont généralement plus généreuses et plus riches en matière de complexité gustative. En revanche, les cafés cultivés en plaine ont tendance à être plus francs et plus corsés. En termes de goûts et de préférences, les cafés moulus permettent de satisfaire tous les profils de consommateurs. A vous de vous laisser tenter par le type de café qui vous correspondra le mieux. L'ORIntense 2x250gPrix moyen conseillé 5,89€ Jacques VabreNectar Bio 250gPrix moyen conseillé 3,59€ Grand'MèreFamilial 250gPrix moyen conseillé 1,75€ L'ORDécaféiné 250gPrix moyen conseillé 3,14€ Comment préparer une bonne extraction à partir de café moulu ? Comme expliqué en amont, le café moulu que vous achetez doit être adapté au type de machine que vous allez utiliser pour en extraire tout l’arôme. Les machines fonctionnent selon des modes différents. Les bonnes pratiques sont donc liées tant à l’utilisation de l’appareil en lui-même, qu’au dosage de la mouture et à la façon de charger la machine utilisée. L’extraction sur cafetière italienne Il est difficile de ne préparer qu’une demi-charge sur une cafetière italienne. Il est donc nécessaire d’utiliser un modèle adapté à votre consommation. Remplir le compartiment destiné à accueillir la mouture. Le plus simple reste de faire un petit cône puis de tapoter légèrement pour niveler la charge. Concrètement, la dose par tasse correspond à environ 7 grammes de mouture. Remplissez ensuite le réservoir d’eau puis vissez les deux parties de la cafetière. Il ne reste plus qu’à mettre l’ensemble à chauffer et attendre d’entendre le bruit caractéristique qui signifie que la quasi-totalité de l’eau est remontée. C’est à cet instant précis que vous devez couper la source de chaleur et attendre une bonne minute pour que le processus d’extraction soit totalement achevé. Les erreurs à ne pas commettre Il est inutile, voire problématique de tasser le café moulu dans le compartiment. Cela poserait problème pour que l’eau pénètre la mouture correctement. N’utilisez que le type de mouture recommandé pour ce type de préparation, sans quoi le résultat en tasse s’avèrera décevant à coup sûr. Remplissez suffisamment le compartiment à café, sinon vous pourriez obtenir un dépôt au fond de chaque tasse. Remplissez le réservoir d’eau froide afin que le processus se déroule lentement et correctement. L’extraction sur cafetière à piston Pour un résultat optimal, il est nécessaire de laisser le temps au processus de se faire tranquillement. Versez la mouture au fond de la cafetière. Prévoyez entre 7 et 12 grammes de café moulu par tasse. Pour ce faire, n’hésitez pas à utiliser une cuillère doseuse. Versez ensuite l’eau frémissante sur la mouture. Remuez à l’aide d’une baguette dédiée ou d’une cuillère afin de vous assurez que toute la mouture soit en suspension dans l’eau. Laissez infuser de 5 à 7 minutes en fonction de vos goûts et du café utilisé arabica, robusta. Ajustez ensuite le couvercle puis abaissez le piston lentement, sans trop forcer. Prenez le temps de réaliser l’opération correctement, sans brusquer le processus. Les erreurs à éviter N’attendez pas au-delà de 7 minutes pour presser votre mélange. En attendant trop, on obtient souvent un résultat au goût amer, dénaturant les propriétés gustatives du café. Ne versez pas d’eau bouillante. Une eau trop chaude pourrait altérer le café et son propriétés organoleptiques. Préférer une eau dont la température sera entre 92 et 96 °, proche de l’ébullition. N’oubliez pas d’agiter le mélange. N’appuyez pas de toutes vos forces sur le piston pour le faire descendre. D’une part vous risqueriez de faire exploser la verseuse, d’autre part de la mouture marc pourrait se glisser sur les côtés du joint, donnant un dépôt dans le fond de chaque tasse. La préparation de café sur cafetière filtre En premier lieu, il est important d’utiliser des filtres de bonne qualité afin de s’assurer un résultat probant. Si vous utilisez plutôt un filtre rigide, propre à votre cafetière, veillez à ce qu’il soit bien propre pour ne pas altérer la saveur de votre préparation. Remplissez le réservoir d’eau en fonction du nombre de tasses que vous souhaitez préparer. Remplissez ensuite votre filtre de mouture. Comptez environ 12 grammes par tasse pour un rendu gustatif équilibré. Sur ce point, nous vous laissons apprécier le dosage en fonction de vos goûts. Veillez à ce que la charge de mouture forme un petit cône au centre du filtre. Cela permettra un écoulement d’eau homogène, qui n’épargnera pas le café sur les bords du filtre. Laissez ensuite le processus se faire tranquillement. N’allez vous servir qu’une fois que toute l’eau s’est bien écoulée. Les erreurs à éviter N’exagérez pas sur la charge de café moulu dans le filtre. En cas de surcharge, l’extraction ne se fera pas correctement, voire débordera du filtre. Ne tassez pas la mouture. Tapotez simplement le porte filtre et conservez la forme de cône autant que possible. Pensez à nettoyer régulièrement le porte filtre pour qu’aucun dépôt ne vienne altérer le goût de vos préparations. L’extraction sur machine expresso Avant tout, veillez à utiliser un café finement moulu pour que la percolation à haute pression puisse se faire correctement. Pour une tasse, chargez votre filtre d’un minimum de 7 grammes de mouture. Il est possible d’en mettre davantage, mais 7g est la dose préconisée pour une préparation dans les règles de l’art. Tassez correctement la mouture. Si vous n’avez pas de tamper », tassez à l’aide d’une cuillère. Si vous possédez un tamper » dynamométrique, réglez-le sur 14 Kg, c’est la pression recommandée par les puristes. Fixez correctement votre porte filtre à la machine, sans laisser de jeu. Laissez l’eau monter en température puis lancez l’extraction. Ainsi, vous devriez déguster un véritable espresso » doté d’une belle crema ». Les erreurs à éviter Veillez à tasser la mouture, sans quoi le résultat pourrait s’avérer décevant. Pour autant, n’exagérez pas, sinon l’eau sous pression aura du mal à mouiller tout le café moulu. N’utilisez que de la mouture espresso » pour un résultat probant. Ne négligez pas le nettoyage du filtre après chaque utilisation. Un nettoyage au chiffon permet d’ôter les éventuels dépôts d’huiles et les résidus des préparations précédentes. Les spécificités du café moulu Originaire d’Ethiopie, d’Amérique du sud, ou encore d’Asie, libre à vous d’opter pour les crus qui correspondent à vos attentes et à vos goûts. Arabica, robusta, ou peut-être même un mélange des deux, laissez parler vos envies ! Dans tous les cas, vous aurez l’assurance de profiter au maximum de toutes les saveurs qu’ils ont à vous offrir. Conseil du barista Achetez des paquets de café qui correspondent à votre consommation hebdomadaire. Le café s’oxydant au contact de l’air, il serait dommage d’avoir un énorme stock, qui finirait par perdre de ses qualités gustatives, alors que vous n’êtes qu’un petit consommateur. C’est d’autant plus vrai avec le café moulu qui offre plus de surface de contact à l’oxygène. Veillez donc à conserver votre café dans une boîte bien hermétique, en évitant au maximum le contact avec l’air. Robusta puissant, Arabica équilibré, ou subtil Moka, à vous de voir ! Pensez avant tout à vous faire plaisir. Le café moulu peut être un produit d’exception, très élaboré. Accordez-lui tout le crédit qu’il mérite. En plus d’être torréfié à la perfection, vous avez l’assurance que le calibre de la mouture vous permettra de profiter de tout son goût et de tous ses arômes à chaque tasse. Soyez curieux et n’hésitez pas à tester et à goûter ! C’est le meilleur moyen de trouver Le café moulu qui vous conviendra le mieux. Bonne dégustation à tous ! 7 AeroPress (manuel) L’ AeroPress ressemble à une seringue géante et permet à l’utilisateur de préparer à la main des cafés de type expresso onctueux sans machine coûteuse et encombrante. L’Aeropress est simple à: utiliser, facile à nettoyer. et assez petit pour être emporté avec vous lors de vos voyages. High-TechÉlectroménagerMaisonAutoSanté Bien-êtreArgent AssuranceAlimentationAutres COMBATS & LITIGES ÉlectroménagerPetit électroménager - UstensileDossierFace à l'embarras du choix entre les différentes familles de cafetières à expressos, pas facile de savoir quelle machine choisir. Dans ce dossier, toutes les informations pour trouver la crème de la crème des dans le dossier Cafetière à expressos À découvrir aussi dans le dossier Cafetière à expressosComparatifCafetières à expresso avec broyeur à grainsLes cafetières à expresso à broyeur de grains, aussi appelées cafetières automatiques ou full auto », séduisent de plus en plus d'amateurs. Leur…Guide d'achatCafetière à expresso • Bien choisir sa machine à expressoUn café chez soi comme en Italie, telle est la promesse des cafetières à expresso. Idéales pour les amateurs de cafés courts comme longs, elles sont à…FiabilitéFiabilité machines à expresso • Elles ne tombent pas en carafeRien de pire pour commencer la journée que de ne pas pouvoir se faire un café car la machine ne fonctionne plus. Heureusement, les fabricants de…Guide d'achatCafetière à expresso avec broyeur à grains • Bien choisir sa machine à café automatiqueCafetière automatique ou cafetière à capsules, laquelle choisir ? 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Pourles petits budgets, la cafetière à piston représente une option intéressante également. Pas besoin d'acheter un filtre ici, tout est déjà prévu. Il ne reste plus qu'à acheter du café moulu. Un prix aux alentours de 20 euros, un encombrement minimal, pas de technologie complexe, elle a, elle aussi, de bons arguments pour séduire.
L’achat d’une cafetière à piston peut être une excellente méthode de brassage à domicile si vous êtes nouveau dans le monde du café légèrement plus haut de gamme. Le café que cette méthode d’infusion ne ressemble à aucun autre, sans filtre pour retenir les délicieuses huiles et arômes de café naturels, vous êtes laissé à vous livrer à une tasse de café qui est plus crémeuse et plus délicieuse que les autres. Voici ce qu’il faut rechercher dans une cafetière à piston de haute qualité et les choses à penser avant d’en acheter. Matériau solide Vous avez probablement vu une variété de cafetières à piston disponibles dans votre magasin d’articles de maison préféré. Ceux-ci peuvent varier dans les matériaux du plastique à l’acier au verre. Mais quelle est la meilleure cafetière à piston pour les novices ? Nous recommandons le verre ou l’acier inoxydable. C’est un pas de plus par rapport aux trucs en plastique grossier et bon marché, mais ce n’est pas un investissement si élevé que vous vous demandez si les coûts élevés en valaient la peine. La bonne taille Si vous prévoyez d’utiliser la machine à café cafetière à piston comme valeur par défaut à la maison et que vous en avez une famille de trois ou plus, nous vous recommandons d’acheter une version qui peut faire au moins X onces de café ce qui donne à chacun environ une tasse. Si vous faites juste un lot pour vous, vous pouvez déterminer vous-même la quantité de café que vous souhaitez faire à un moment donné. Plus c’est grand, mieux c’est. Certains jours, vous avez besoin de plus d’une tasse, et certains jours, vous devez faire un gros lot pour tous vos charmants invités. Au lieu de moudre deux fois le café et de réchauffer deux fois l’eau, faites plutôt un plus gros lot. Une marque de haute qualité Comme pour tout, il existe des différences de coûts entre les différentes marques de cafetières à piston. Nous considérons que la Cadillac des cafetières à piston est l’Espro Press P7, une presse française en acier inoxydable, vendue 110 euros sur Amazon. Son élégance est inégalée, et elle fait 3 à 4 tasses solides dans sa carafe isolée à double paroi. Pour vous aider dans votre choix de cafetière, consultez ce comparatif Si vous recherchez un bon équivalent haut de gamme qui ne consomme pas tous vos revenus disponibles, consultez le Espro P3 pour 65 euros sur Amazon. Espro fabrique des machines d’une qualité remarquable et devrait être votre premier arrêt lors de l’achat d’une cafetière à piston. Le P3 est différent du P7 en ce qu’il n’est pas en acier inoxydable, simplement en verre et qu’il fait deux fois plus de café à la fois. Vous préférez un équivalent mi-auto ? Nous recommandons cette machine à café French Press du Café du Château pour 22 euros sur Amazon. Il a également de l’acier inoxydable dans le corps, plus un système de filtration à quatre niveaux et une garantie à vie. Et si vous n’êtes vraiment pas sûr du coût et que vous voulez seulement faire un investissement nominal dans cet appareil, le moins cher que nous pouvons à recommander est la cafetière à piston Brésil de Bodum à partir de 15 euros sur Amazon. Bodum n’est qu’une centrale électrique, toujours fiable et toujours élégante. Vous pouvez même l’obtenir en vert ou en rouge vif ! Autres facteurs que vous pourriez considérer Pour la première fois que vous achetez une cafetière à piston, vous pouvez également vous soucier de savoir si elle a l’air nette et correspond à votre décor de cuisine, ou peut-être si la machine a une garantie pour une période donnée. En fin de compte, vous devez choisir le meilleur fabricant de cafetières à piston pour vous. Suivez ces directives, et vous êtes obligé de trouver quelque chose qui vous convient. Plongezdans un café bien chaud et débordant de saveur, grâce à la cafetière à piston à double paroi COLUMBIA. Cette cafetière innovante, qui fait partie du système d'infusion à French Press emblématique de Bodum, allie simplicité d'infusion et pureté de goût, tandis que sa construction unique à double paroi garantit que votre café reste chaud plus longtemps. Accueil Machines Cafetières Cafetières à piston Aussi incontournable qu’emblématique parmi tous les modes de préparation du café, la cafetière piston présente une méthode bien particulière pour infuser et révéler les arômes en tasse Cafetière piston double filtration 90cl 45,00 € Cafetière à piston double paroi en verre et olivier 3 tasses 109,90 € Cafetière à piston dorée Chambord 8 tasses Bodum 49,90 € Cafetière à piston dorée Chambord 3 tasses Bodum 34,90 € Cafetière à piston cuivrée Chambord 8 tasses Bodum 49,90 € Cafetière à piston cuivrée Chambord 3 tasses Bodum 34,90 € Cafetière à piston argentée Chambord 8 tasses Bodum 59,90 € Cafetière à piston argentée Chambord 3 tasses Bodum 39,90 € Cafetière à piston argentée Eileen 4 tasses Bodum 59,90 € Cafetière à piston blanche Eileen 3 tasses Bodum 49,90 € Cafetière à piston blanche Eileen 8 tasses Bodum 69,90 € -50% 34,95 € Cafetière à piston cuivrée Eileen 8 tasses Bodum 69,90 € Cafetière à piston noire Eileen 3 tasses Bodum 49,90 € Cafetière à piston noire Eileen 8 tasses Bodum 69,90 € Cafetière piston en porcelaine blanche douro 1l 79,90 € Cafetièreà piston Chambord de Bodum. Grande buveuse de thé, j'ai utilisé de multiples modèles de théières Bodum au fil des années et j'apprécie la qualité reconnue de cette marque. Le café, je n'en bois qu'à l'extérieur et, je l'avoue, pas de cafetière chez moi. Juste des dosettes de café instantané pour les allergiques au thé. Des milliers de personnes boivent du café tous les jours. Ce délicieux breuvage au goût unique s’est frayé une place de choix dans notre quotidien au point de donner à certains l’envie de fabriquer des appareils capables de produire un café au goût riche et à l’arôme cafetière à piston aurait été inventée en 1852 par les Français Mayer et Delforge. Toutefois, c’est en Avril 1929 que le Milanais Attilio Calimani dépose le premier brevet pour une cafetière à piston. Au fil des ans, d’autres versions plus ou moins évoluées de cet appareil verront le jour. Et de nos jours, il fait partie des incontournables machines à café. Cela dit, il est doté de quelques spécificités qui le rendent unique en son genre et qui font par exemple qu’on ne pourra pas l’utiliser pour produire n’importe quelle sorte de café. Cela pose donc une question des plus pertinentes Quel café pour cafetière à piston ? Découvrez la définition d’une cafetière à piston.Quelle est la bonne taille de mouture ?La cafetière à piston, de par sa conception et le genre de résultats qui sont attendus de lui, n’est pas en mesure de préparer un café dont la mouture est trop fine. En effet, quand il est moulu de manière trop fine comme le genre de café que vous trouverez le plus souvent en boutique, le marc traverse la grille du piston. Du coup, vous retrouverez avec du marc plein votre tasse et comme vous pouvez sans doute l’imaginer, la saveur recherchée ne sera certainement pas au à l’inverse vous utilisez du café moulu trop grossièrement, les arômes n’ont pas le temps de passer dans l’eau. Vous aurez un café sans goût et n’éprouverez aucun plaisir à le donc profiter de la saveur et de l’arôme désirés, préférez une mouture moyenne. Vous disposez de 3 options pour déterminer quel type de café convient à votre cafetière à par exemple, vous ne savez pas comment reconnaître une mouture moyenne celle recommandée pour la cafetière à piston, demandez conseil à votre artisan torréfacteur. Il sera de très bon pouvez aussi choisir de moudre votre café pour qu’il soit de la bonne taille en utilisant un moulin à café avec mouture est le meilleur café pour cafetière à piston ?La marque Hop café fait du café spécialement utilisable pour cafetière à piston prêt à la bonne mouture !. C’est la solution la plus pratique puisque vous n’aurez pas à réfléchir à la mouture à utiliser, ni à possédez un moulin à café. Vous trouverez des offres découvertes cafés doux et des offres découvertes cafés aromatisés, voir ci-dessous pour les différents moulu doux de Hop Café pour cafetière à pistonCafé moulu corsé de Hop CaféParmi les options que nous avons citées pour ceux qui ont besoin de café pour cafetière à piston, la deuxième réclamera un peu plus d’efforts que les autres. En effet, c’est à vous qu’il appartiendra de régler le moulin de manière à ce qu’il soit capable de vous moudre le café à la bonne beaucoup préfèrent utiliser eux-mêmes le moulin à café, c’est lié sans doute au fait qu’il permet de profiter au maximum des arômes qui se dégagent d’un café frais. Si vous décidez donc de faire l’acquisition d’un moulin à café, nous vous recommandons de choisir celui à meules. L’avantage, c’est qu’avec ce système de mouture, vos grains de café ne chaufferont pas et la mouture est tout à fait homogène. Ce sont les plus pouvez régler donc votre broyeur à café en fonction de vos envies. Dans ce cas précis, de manière à obtenir une mouture moyenne adaptée à votre cafetière à avez votre cafetière à piston Songmics par exemple et vous avez utilisé l’un des moyens dont nous avons parlé pour obtenir le café pour cafetière à piston. Comment donc réussir la préparation de votre café de manière à le déguster jusqu’à la dernière votre eau chaude. Sachez qu’il faudra une eau bien chaude mais pas bouillantePosez votre pot et retirez-en le pistonTenez compte du fait que vous aurez besoin de 200 ml d’eau pour environ 8 grammes de café moulu de taille moyenneUne fois que vous aurez mis la bonne quantité de café dans le pot, ajoutez-y la bonne quantité d’eau doucement le mélange avec une cuillère en bois et replacez le piston pour laisser infuser pendant 5 minutes le piston vers le bas dans des mouvements délicats et ensuite ce délicieux breuvage rempli d’arômes et dégustez-le tout le café produit par une cafetière à piston est un vrai régal pour vos papilles gustatives. Mais il vous faudra pour cela tenir compte des spécificités de cet appareil. Cela permettra de profiter du meilleur goût du café quel que soit le type. En suivant les conseils que nous vous avons donné, vous n’aurez pas de mal à utiliser cet appareil pour faire du café de grande qualité. Eneffet, grâce à sa valve de pression de près de 15 bars, ce type de machine à café permet d’obtenir une boisson agréable quel que soit le type de café. Dans le cas où la teneur en caféine vous semble faible, la cafetière à piston vous offre la possibilité de doser selon votre convenance. La cafetière filtre étant quant à elle idéale pour la préparation des tasses du matin La cafetière à piston, connue sous le nom de “french press” est conçue pour sa facilité d’utilisation, en produisant d’excellentes tasses de café. Les cafetières de ce type embarquent des pichets en acier inoxydable et un piston servant à extraire le café et le marc. Nonobstant, pour optimiser son emploi, il est primordial de bien choisir le type de café moulu. Alors, Découvrez à travers ce texte, quel est le meilleur café pour votre french press. Quelles sont les caractéristiques d’un café pour cafetière à piston ? En effet, le choix d’un café n’est pas du tout facile. Il faut prendre plusieurs critères en considérations. D’abord, les préférences en matière de goût demeurent différentes chez les clients. Certaines personnes préfèrent l’intensité à l’Italienne, si d’autres préfèrent les cafés légers avec une grande puissance aromatique. De plus, il existe certains amateurs qui choisissent leur café en fonction du moment de la journée. Puis, la couleur de torréfaction est aussi un critère primordial pour la préparation du café avec une cafetière à piston. Par définition, la torréfaction est un art de cuire le café en grains. Le goût du café sera différent selon votre choix. Pour une cafetière à piston, les torréfactions claires ou très claires sont les plus conseillées. Ces dernières offriront des cafés plus légers et surtout doux, avec des notes fruitées, florales et gourmandes. En général, la torréfaction médium présente également un très bon choix. Cette torréfaction intensifiera le corps, les arômes et la longueur en bouche du café. Pour terminer, les cafés 100 % arabica sont les plus conseillés. Ce type de café offrira une tasse plus aromatique et plus fine en bouche. Néanmoins, les mélanges composés de robusta seront toujours appréciés par ceux qui aiment le café bien corsé et plein de caractère. Quelle est la taille idéale d’une mouture ? En réalité, la cafetière à piston n’est pas en mesure de préparer du café avec de la mouture trop fine. Avec un café moulu très finement, comme ce qu’on trouve en boutique, le marc traversera la grille du piston lors de la préparation. La saveur recherchée ne sera pas trouvée si le marc remplit votre tasse. En revanche, si vous utilisez du café moulu trop grossièrement, les arômes du café n’auront pas le temps de passer dans l’eau. Résultat, vous aurez un café sans goût. Pour profiter de la saveur et des arômes désirés, voici comment déterminer la taille de mouture parfaite pour votre cafetière à piston Le choix d’un café moulu avec une mouture moyennement grossière est impératif. Dans le cas où vous ne savez pas comment reconnaître la mouture moyenne de votre cafetière à piston, vous pouvez demander conseil à votre torréfacteur. Il est aussi possible de choisir de moudre le café en utilisant un moulin à café avec une option mouture réglable. Quel est le meilleur café pour une cafetière à piston ? Il existe plusieurs types de café sur le marché. Toutefois, tous les grains de café moulus ne sont pas compatibles à votre cafetière à piston. Parmi ces types de café, le café italien et le café en grains de terroir sont reconnus pour être les cafés adaptés pour une cafetière à piston. Ces cafés sont reconnus pour leur préparation remarquable et surtout leur qualité unique. Dans le domaine de la production agricole, ces cafés sont de plus en plus folkloriques. Le plus conseillé pour une cafetière à piston, c’est le grain de terroir à mouture grossière. En revanche, la mouture Italienne reste aussi convenable. Il se peut également que les cafés Italiens soient torréfiés grâce aux procédés d’extraction doux, permettant de donner une épaisseur adaptée à la cafetière. Quelle cafetière à piston choisir ? Pour réaliser du bon café avec une cafetière à piston, il est primordial de choisir la cafetière idéale en plus du parfait dosage et de la bonne mouture. Matériel Horeca propose plusieurs modèles de cafetière à piston ayant chacun ses caractéristiques matériau de fabrication, prix, taille, etc. Ci-après 3 modèles de cafetière à piston, idéaux pour une utilisation professionnelle Cafetière à piston contemporaine inox Olympia gris titane 3 tasses Cette cafetière à piston est élégante, elle apportera un design moderne à votre cuisine CHR. Sa surface en verre est robuste. De plus, elle est dotée d’un mécanisme amovible qui est facile à nettoyer. Cette cafetière provient de la marque Olympia. Cafetière à piston noire Olympia/ tasses- Cette cafetière avec filtre embellira votre cuisine. Elle permettra de confectionner du café en quelques minutes. Le corps cette cafetière est en polypropylène durable avec un récipient en verre pour plus de design. Cafetière à piston en acier inoxydable Olympia 12 tasses- Cet appareil vous permettra de réaliser 12 tasses de café en seulement quelques minutes. Cette machine à café est idéale pour une cuisine professionnelle ou une utilisation particulière. Il est aussi important de comprendre l’utilisation de la machine à café à piston, ce qui reste réellement aisée. D’abord, le piston permet d’extraire le café et le marc. Puis, la préparation du café est rapide et se fait en seulement quelques minutes. Concoctez votre café avec aisance en suivant les étapes suivantes Choisissez la bonne mouture de café ; Chauffez l’eau à 92 °C à 94 °C ; Déposez la quantité adéquate de café moulu selon votre préparation 7,5 g par tasse ; Versez de l’eau chaude selon la contenance désirée ; Replacez le couvercle de la cafetière sans encore presser le piston ; Laissez infuser le café pendant environ 4 minutes ; Pressez lentement le piston. Après cette étape, le café et le marc vont se séparer ; Servez ! Grâce à sa petite taille et son poids léger, la cafetière à piston est peu encombrante dans une cuisine professionnelle. D’ailleurs, c’est une machine servant à confectionner des tasses de café de qualité selon les goûts désirés. Elle vous permettra ainsi de satisfaire votre clientèle à coup sûr ! Etes-vous gérant d’un café, d’un bar ou d’un restaurant ? Matériel Horeca vous propose différents modèles de cafetière à piston avec un prix intéressant. Alors, n’hésitez pas à visiter Matériel Horeca pour découvrir nos cafetières professionnelles. Equipe Expertise - Rédaction - Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement. 7N9d.
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